فطائر الطاسة هي نوع من الفطائر التي تحضر في مقلاة، وهي وجبة لذيذة وسهلة التحضير. تصنع عجينة فطائر الطاسة من الدقيق والخميرة والملح والسكر والماء، وتحشى بالعديد من الحشوات المختلفة، مثل الجبن واللحم المفروم والخضروات، وتطهى فطائر الطاسة على نار متوسطة الحرارة، وتُقلب على الوجه الآخر حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون، وتُقدم فطائر الطاسة ساخنة مع صلصة الطماطم أو الزبادي أو اللبنة.
المكونات
هناك بعض المكونات التي يمكن إضافتها إلى العجينة، مثل الحليب، والبيض، والزيت، كما يمكن إضافة الحشوات المختلفة إلى الفطائر قبل الطهي، أو بعد طهيها، وتتكون فطائر الطاسة من المكونات الأساسية التالية:
- كوب ونصف من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
- كوب من الماء الدافئ.
طريقة التحضير
تحضر فطائر الطاسة باتباع الخطوات التالية:
- خلط المكونات الجافة في وعاء كبير، ثم إضافة الماء تدريجي مع الخلط المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة.
- ثم تغطية العجينة وتركها في مكان دافئ حتى تتخمر.
- تقسيم العجينة إلى كرات صغيرة، ثم فردها إلى شرائح رفيعة.
- إضافة الحشوة إلى شرائح العجينة، ثم طيها على شكل نصف دائرة.
- قلي الفطائر في مقلاة ساخنة على نار متوسطة حتى تتحمر من الجانبين.
أفكار لحشوات الفطائر
- الجبن الشيدر، جبن الموزاريلا، جبن البارميزان.
- اللحم المفروم، الدجاج المفروم، اللحم المقدد.
- حشو الفطائر بالخضروات مثل البصل، الثوم، الفلفل، الجزر، البطاطس.
