لاشك في أن الرنجة هي صاحبة الحضور الأقوى على مائدة شم النسيم، وعيد الفطر المبارك وغيرها من الأوقات التي تفضل الأم في تقديم وجبة مختلفة لأسرتها، ولكن دائما تواجه الأم مشكلة الأطفال وأنهم قد لا يرغبون في تناول الرنجة أو الأسماك المملحة بشكل عام، وتبدأ في البحث عن أصناف أخرى لتقديمها لهم في هذه الأوقات، واليوم عزيزتي نقدم لكي طريقة غير تقليدية لتقديم الرنجة، وسوف يحبها الأطفال جدا لكونها تتميز بالقرمشة تماما مثل الدجاج البروستد، وهي طريقة عمل الرنجة البانيه، حيث لا يمكن أن يجدوا فرقا بينها وبين قطع الكنتاكي والاستربس المقرمشة الشهية واللذيذة.
كيفية تحضير الرنجة البانيه
أولا: المقادير اللازمة لتحضير الوصفة
- نصف كيلو بطاطس “مسلوقة ثم تهرس جيدا”
- عدد 2 رنجة مخلية من الجلد والشوك، حوالي كيلو تقريبا
- كزبرة خضراء
- بصل أخضر
- فلفل أسود مطحون ناعم
- شطة
- زنجبيل
- كمون مطحون ناعم
- عصير ليمون
- قرفة
- بقسماط مطحون ناعم
- بيض
- بصل بودر
- ثوم بودر
- دقيق
- خل
- زيت للقلي
- نعناع أخضر وشرائح ليمون للتزيين
أفكار سهلة وسريعة للتخلص من رائحة الرنجة والفسيخ
طريقة عمل الرنجة التركي-وصفات عيد الفطر المبارك
ثانيا: خطوات تحضير الرنجة البانيه
- نحضر وعاء عميق ثم نضع فيه كلا من المكونات الآتية: الرنجة المخلية مع قطع البصل الأخضر وعصير الليمون والكزبرة المفرومة والبقدونس المفروم، ثم الثوم البودر والبصل البودر، أما الشطة فهي حسب الرغبة.
- نخلط المكونات السابقة جميعها مع بعضها البعض جيدا.
- نضيف اليهم الآن كمية البطاطس المهروسة بأكملها،وبقية التوابل ثم نقلب جيدا مرة أخرى حتى تصبح عجينة متماسكة.
- يمكن اضافة بعض البقسماط اليها حتى تتماسك جيدا، ثم نبدأ في تشكيل العجينة على هيئة أقراص دائرية أو مثلثات أو أي أشكال قد يفضلها الأطفال وتجذبهم لتناولها.
- نقلب أقراص الرنجة في الدقيق، ثم نضعها في البيض المخلوط بملعقة خل وشطة وملح وفلفل أسود مطحون، ثم أخيرا نضعها في البقسماط.
- نرفع طاسة عميقه على النار، ثم نضيف اليها زيت غزير ونتركه حتى يسخن جيدا، ثم نضع قطع الرنجة البانيه، ونتركها حتى تصل الى اللون الذهبي وبهذا تكون مقرمشة من الخارج.
- نرفع قطع الرنجة البانيه على شبكة سلك، أو مناديل ورقية من أجل التخلص من الزيت الزائد.
- تقدم مع البطاطس المقلية والمايونيز أو الكاتشب حسب الرغبة.
ملحوظة هامة: يمكن بعد وضع الرنجة في البقسماط، حفظها في طبق وتغطيتها جيدا، ثم وضعها في داخل الديب فريزر لأي وقت حيث تخرج للقلي مباشرة بعد ذلك.
