نجرسكو الدجاج إحدى وجبات المكرونة الشهية والمميزة، فهي صنف بسيط وسهل التحضير من المطبخ الإيطالي، وهي عبارة عن مكرونة مع الصوص الأبيض ولحم الدجاج وشرائح من خضار المشروم، يمكن لربة المنزل تحضير تلك الأكلة فهي من الوجبات المغذية والشهية وستكون محببة لأفراد الأسرة وبالأخص الأطفال، ولا تستغرق وقت طويل للتحضير وفيما يلي نوضح أهم مكونات الوصفة وطريقة إعدادها في المنزل بأقل تكلفة.
مكونات وجبة نجرسكو الدجاج نتعرف عليها من خلال ما يلي:
- نصف كيلو من المكرونة.
- قطع صغيرة من لحم الدجاج.
- كوب من المشروم.
- نصف كوب من الزيتون الحلقات.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل لسود.
مكونات الصوص الأبيض
- 2 كوب من الحليب.
- نصف كوب من الكريمة.
- 2 ملعقة من الزبدة.
- 2 ملعقة من الدقيق.
- جبن مبشور.
- ملعقة من الملح صغيرة.
- مكعب من مرقة الدجاج.
طريقة التحضير
يجب أن تتم كل خطوات التحضير الآتية:
- احضري قدر مناسب واملئيه بالماء ثم ضعيه على النار حتى يغلي.
- نضع المكرونة حتى يتم سلقها 10 د ثم ترفع من على لنار.
- تصفى المكرونة من الماء وتترك جانبا.
- يتم وضع طاسة على النار وتسخن فيها الزبدة مع الدقيق وتقلب جيدا حتى يتجانس المكونين، ثم نضيف الكريمة والحليب.
- تقليب المكونات باستمرار حتى يصبح قوام الخليط متجانس.
- يزيد قوام الخليط حتى نجد أنه قد أصبح ناعم وكريمي ويضاف له الملح والفلفل وأي توابل مرغوبة ثم نضيف المكرونة
- في طاسة مناسبة نضع ملعقة زيت ونشوح الفراخ مع التوابل وبعد التسوية تضاف إلى المكرونة والصوص مع التقليب.
- تضاف شرائح الزيتون المخلي وقطع المشروم مع التقليب ثم إضافة الجبن.
- تقدم في الطبق المناسب ساخنة.
أسرار نجاح النجرسكو
- تحضير الصوص الأبيض بالزبدة وكريمة يعطي البشاميل نكهة ممتازة ويمنح الوصفة طعم غني ويزيد من فوائدها الغذائية.
- يمكن أن تستغني عن استخدام المشروم ولكن إضافته تزيد من القيمة الغذائية للوجبة.
- لا تقومي بسلق المكرونة بشكل مبالغ فيه حتى لا تتحول إلى عجين وتفقد شكلها وتفشل الوصفة.
