بعد أن تعرفنا على طريقة عمل كيك الشوكولا وكيك الكريمة اللَّذيذة، مع مجموعة أخرى من الأطباق الشهية والحلويات التي يحبها الكبار والصغار، تستضيف نجوم مصرية اليوم الشيف المبدع محمد تركماني لنتعرف معه على طريقة عمل مهلبية الفانيلا والشوكولا بسهولة لتزين مائدة رمضان أو تُقدَّم للضيوف والزوار.
- ماء بارد 2 كوب.
- أربع ملاعق كبيرة من النشاء.
- 2 كوب من السكر.
- كوب واحد من حليب البودرة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- مكسرات للتزيين حسب الرغبة.
- موز أو فريز للتزيين حسب الرغبة.
مكونات وطريقة عمل الشوكولا
ثلاثة ملاعق كبيرة من الشوكولا البودرة، مع ملعقتين من السكر نقوم بتذويب المكونات في القليل من الماء البارد.
- نقوم بتذويب النشاء في كوبين من الماء البارد، ثم نضيف السكر إلى الخليط.
- بعد أن يذوب السكر تماماً نضيف حليب البودرة والفانيلا مع تحريك المكونات.
- نضع الخليط على النار ثم نضيف 2 كوب من الماء الساخن مع التحريك بالخفاقة اليدوية.
- عندما تبدأ المكونات بالغليان من الأطراف نرفع الوعاء عن النار.
ملاحظة: يجب أن يكون الخليط متوسط القوام فإذا كان القوام سميكاً نقوم بإضافة القليل من الماء، أمَّا إذا كان خفيفاً نقوم بإذابة القليل من النشاء في الماء البارد ثم نضيفه إلى الخليط حتى يصبح متوسط القوام.
- نقوم بتقسيم الخليط الناتج إلى قسمين وبينما نترك أحد القسمين بدون إضافات نضيف خليط الشوكولا إلى القسم الثاني.
- نضع كل قسم من الخليط في كيس حلواني، ثم نصب الخليطين في أكواب بشكل متناوب،
- نضيف الموز أو الفريز بالشكل المناسب ونضع المكسرات الخاصة بالتزيين حسب الرغبة، ثم تترك الأكواب حتى تبرد.
صحة وعافية
