الكثير من ربات المنازل يقبلون على شراء مكعبات مرقة الخضار من السوبر ماركت من أجل اضافتها إلى الأطعمة المختلفة، نظرا لأنها تكسب الأكل مذاق شهي، ولكنها تحتوي على المواد الحافظة التي قد تسبب أضرار على صحة الإنسان، لذا سنقدم لكم طريقة عمل مرقة الخضار في البيت بمكونات متوفرة في الأسواق وبجودة عالية جدا.
ولتحضيري مكعبات مرقة الخضار فقط احضري تلك المكونات:
- نصف كوب من الدقيق.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- 8 فص ثوم.
- 3 حبات من الجزر.
- 6 عيدان من الكرفس.
- نصف كوب كزبرة خضراء.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقةكبيرة ملح.
- معلقة كبيرة بهارات.
- ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
- نصف معلقة صغيرة زنجبيل ناعم.
- نصف معلقة صغيرة كزبرة جافة.
- نصف معلقة صغيرة زعتر جاف.
- نصف معلقة صغيرة ورق لوري مطحون.
- كمية من الماء للسلق.
- في وعاء عميق على النار نضع الماء وننتظر حتى يغلي، ثم نضغ فيه البصل والجزر والثوم والكرفس والكزبرة.
- قلبي جيدا، وانتظري حتى تنضج تلك المكونات جيدا.
- يتم رفع الوعاء من النار وتصفى الخضروات المسلوقة.
- نأخذ لتر واحد من شوربة الخضار بعد تصفيتها، ونضيف إليه الملح والفلفل الاسود والكزبرة والبهارات والكركم والكزبرة والحبهان والزعتر وورق اللورا والزنجيبل.
- نقلب الشوربة مع التوابل جيدا ونتركها حتى تبرد تماما.
- نضع كمية من الزيت على النار، ثم نضيف له الدقيق ونقلب حتى يتحمص الدقيق قليلا.
- الآن أضيفي الشوربة الباردة إلى الدقيق، وقلبي باستخدام مضرب سلك باستمرار حتى تحصلي على قوام سميك.
- الآن وزعي الخليط في قوالب الثلج، وضعيها في الثلاجة حتى تتماسك.
-
تحفظ في الأكياس المخصصة لحفظ الأطعمة في الفريزر.
