نحن الآن في موسم البلح، ويكثر بشدة في السوق ولأن البلح يحتوي على كثير من الحديد والألياف، فتلجأ كل سيدة إلى تقديمه إلى أسرتها لكي يتم الاستفادة من هذه العناصر الغذائية الموجودة به، وفي هذا المقال يتم عمل مربى البلح بأكثر من طريقة.
أولا مربى البلح السماني:
المقادير
- من البلح كيلو السماني.
- مكسرات حسب الرغبة.
- ليمونه وملعقة قرفة ناعمة.
- ٥٠٠ ملي من الماء.
- كيلو إلا ربع من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
يتم وضع البلح على النار مدة عشر دقائق إلى ربع ساعة لكي يصبح طريًا.
طربعد أن يبرد يتم تصفية الماء مع الاحتفاظ بماء السلق.
يتم نزع النوى من البلح.
يتم حشو البلح من الداخل بالمكسرات.
يتم وضع البلح المَحْشُوُّ في إناء ثم يضاف إليه السكر والماء المصفى سابِقًا والقرنفل والقرفة على نار هادئه حتى يغلظ القوام.
تتم إضافة عصير الليمون، ثم نزيل الوعاء من على النار.
نتركه حتى يبرد ثم تتم تعبئة في برطمانات ويتم وضعه داخل الثلاجة.
ثانيًا مربى البلح الطري التمر
المكونات:
- من التمر كيلو منزوع النوى.
- ملعقة فانيليا.
- ربع كيلو من السكر.
- عصير ليمونه.
- خمس ملاعق من عسل النحل
الخطوات
يتم فرم التمر في الكبة الكهربائية إلى أن يصبح ناعمًا.
تتم إضافة السكر الناعم إلى التمر.
تتم إضافة كوب من الماء الدافئ إلى التمر.
يترك البلح في الثلاجة مدة يوم.
يتم وضع البلح على النار هادئه حتى يتماسك الخليط.
يتم إضافة عسل النحل.
يتم خفض النار إلى أن ينضج البلح.
تتم إضافة عصير الليمون والفانيلا إلى البلح.
