من الأطباق الرئيسية المشهورة والمميزة في المملكة العربية السعودية هي مختوم اللحم، حيث إن السعوديين يفضلون تقديمه للضيوف في العزائم والمناسبات، كما أنه من الأكلات التراثية المفضلة، ويمكن تقديمه على رأس المائدة في عيد الأضحى المبارك، واليوم سنذكر طريقة تحضيره في المنزل بأسهل الطرق.
مقادير الوصفة
من أجل إعداد طبق رائع وشهي من مختوم اللحم السعودي، ينبغي علينا تحضير المكونات الآتية:-
- كيلو واحد من اللحم، ويُفضل أن يكون به عظم.
- فصين من الثوم المهروس.
- حبتين من البصل المفروم.
- ثلاث حبات من الطماطم المقشرة والمهروسة.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- عود واحد من القرفة.
- عدد 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
خطوات تحضير الطبخة
هذه الوصفة تمتاز بمذاقها اللذيذ وشكلها الشهي، بالإضافة إلى أن طريقة إعدادها بسيطة وسهلة، وإليكم فيما يلي الطريقة خطوة بخطوة:-
- يتم تسخين الزيت في قدر على النار.
- يتم إضافة الثوم والبصل والقرفة إليه ونقلب المكونات؛ حتى تمتزج معًا.
- نضيف اللحم ونستمر في التقليب.
- نضع معجون الطماطم والطماطم المهروسة ونقلب لمدة دقيقة.
- ثم نسكب كمية مناسبة من الماء عليهم.
- يتم تتبيل اللحم بالفلفل الأسود والكزبرة والكمون والملح، ونغطي القدر حتى يغلي.
- يتم تهدئة النار وترك الطبخة حتى تتسبك الصلصة، وينضج اللحم تمامًا.
- نضع اللحم بصوص الطماطم في طبق التقديم، ونقدمها ساخنة مع الأرز أو الخبز، -وبالهناء الشفاء-.
