يعتبر محشي ورق العنب من الأطعمة المغذية والمفيدة فهو يحتوي على العديد من الخضروات التي تمد الجسم بما يحتاج إليه من فيتامينات، ولكن يجب الحرص جيداً لمن يتبعون نظاماً غذائياً بهدف المحافظة على أوزانهم لأنه يحتوي على سعرات حرارية عالية ولذلك يفضل دائماً تناول كميات قليلة منه حتى لا يتسبب في زيادة الوزن ويفسد نظامهم الغذائي الذي يتبعونه.
يعد ورق العنب من أنواع الأغذية المفيدة فهو يساعد في تخفيف نزف الحيض والآلم المعدة ويقلل من الإفرازات المهبلية التي تصيب العديد من الفتيات، كما أنه مناسباً وصحياً لمرضى السكري لأنه يتضمن على نسبة مخفضة من السكر، بالإضافة إلى أن الخضروات الموجودة بالمحشي تحتوي على مضادات الأكسدة والتي تعمل على المحافظة على صحة القلب، ولعمل محشي ورق العنب يمكن اتباع الخطوات الأتية:
المكونات
- علبة من ورق العنب المعلبة أو 70 جرام من ورق العنب الطازج.
- كوبان من الأرز الأبيض.
- حبتان من الطماطم المفرومة.
- نصف كوب من البقدونس.
- نصف كوب من البصل الأخضر المفروم.
- ربع كوب من الفلفل الأخضر المفروم.
- ملعقة من الثوم الناعم.
- فلفل أحمر بحسب الرغبة.
- حبة من الطماطم المقطعة إلى شرائح.
- ملح.
- فلفل أسود.
- ربع كوب زيت زيتون.
خطوات التحضير
- ضعي ورق العنب في ماء ساخن لمدة دقائق قليلة.
- اخرجي ورق العنب في مصفاة واتركيه ليبرد.
- اغسلي الأرز جيداً وصفيه من المياه.
- ضيفي البقدونس والبصل والفلفل والطماطم والملح والفلفل إلى الأرز.
- اخلطي المكونات السابقة مع بعضها.
- ضيفي زيت الزيتون وقلبي المكونات.
- افردي ورقة العنب في طبق مستوي.
- ضعي القليل من خلطة الأرز داخل منتصف ورقة العنب ولفي الورقة من الجوانب.
- رصي ورق العنب في قدر غير ملتصق.
- كرري العملية إلى أن تنتهي كمية ورق العنب.
- رشي القليل من زيت الزيتون بين طبقات ورق العنب في القدر.
- غطي القدر بالمياه حوالي 5 أكواب.
- ضعي القدر على النار وضيفي عصير الليمون ويترك حتى تمام النضج.
- اخرجي ورق العنب وزينيه بشرائح الطماطم.
