محشي الكرنب يعتبر من أشهر الأكلات المصرية، التي يأتي إليها العرب والأجانب من جميع البلاد لكي يتناولونه، لأنه يتميز بطعمه المذهل الذي له رونق خاص، ورائحته القوية والجذابة، لذلك سوف نقدم إليكم اليوم طريقة عمل محشي الكرنب.
المقادير
- نصف لتر من عصير الطماطم.
- بصلة كبيرة الحجم مهروسة.
- كوب وربع كبير من الأرز المصري.
- حبة كرنب صغيرة الحجم.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- كوب كبير من البقدونس المفروم.
- عشرة جرام من الفلفل الأسود.
- ١/٢ ملعقة كبيرة من الكمون.
- ملعقتان صغيرتان من البهارات.
- ثلاث أكواب كبيرة من مرقة الدجاج أو اللحم.
طريقة تحضير محشي الكرنب
- احضري وعاء حراري وضعي به كمية مناسبة من الماء لسلق الكرنب، ثم اتركيه حتى يصل إلى مرحلة الغليان.
- ضيفي الكمون إلى الماء، ثم ضعي به الكرنب واتركيه لمدة يا دقائق، حتى يتم سلق الكرنب.
- قطعي أوراق الكرنب إلى عدة مربعات، واتركيه جانبا في مصفاة.
- اخلطي البصل مع عصير الطماطم والملح، والفلفل والبهارات، والبقدونس جيدا في وعاء مناسب للخلط.
- ضعي الأرز بعد غسله جيدا بالماء وتصفيته فوق خليط عصير الطماطم، ثم امزجي المكونات سويا.
- احشي ورق الكرنب بخليط عصير الطماطم والأرز، ثم رصيه في وعاء حراري، حتى تنتهي من الكمية.
- وزعي المرقة فوق ورق الكرنب المحشي، ثم ضعيه على نار متوسطة، واتركيه لمدة ساعة إلا ربع، حتى ينضج محشي الكرنب ويصبح جاهز للتناول.
المقادير
- ثمرة كرنب صغيرة.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- كوب كبير من الأرز المصري المعسول.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- أربع ملاعق صغيرة من الكمون.
- أربعون جرام من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- رشة كبيرة من الفلفل الأسود.
- كأس كبير من صلصة الطماطم.
- ثلاث حبات من الليمون.
- ٣ كؤوس كبيرة من مرقة الدجاج.
طريقة تحضير محشي الكرنب باللحمة المفرومة
- قومي بسلق أوراق الكرنب، ثم قطعيه إلى مربعات متوسطة الحجم.
- امزجي اللحمة المفرومة مع صلصة الطماطم والأرز والفلفل الأسود، والملح وزيت الزيتون والكمون، والثوم والأرز جيدا.
- احشي ورق الكرنب بخليط اللحمة، ثم رصيه في وعاء حراري، ثم اسكبي فوقه المرقة.
- ضعي الوعاء على النار حتى ينضج، ويصبح محشي الكرنب باللحمة المفرومة جاهز للتقديم.
