متبل الباذنجان هي من الأكلات الشهية التي يمكن لأصحاب الحميات الغذائية تناولها بكميات كبيرة حيث تعتمد على شى جميع مكوناتها، المكون الأساسي الباذنجان الرومي المشوي بالطحينة وبعض من الخضروات التي تعطي لها مذاق شهي، فلها أسماء عديدة حسب البلد التي تعدها ففي مصر وبعض الدول تسمي بابا غنوج، وفي بلاد الشام والدول العربية يطلق المتبل
متبل الباذنجان
سنعلمك بهذا المقال طريقة تحضير المتبل فيجب عليكي شيه بالطريقه التي تناسبك سواء كانت بالفرن أو علي عيون البوتاجاز فهي تعتمد على التوابل التي تضاف إليها، حيث يمكنك تقديمها بالعزام والمناسبات الخاصة بكم جانب السلطات والمقبلات فهي تعد أسهل وأسرع طبق يمكنك إعداده في وقت قصير والطريقة كالآتي.
فوائد الباذنجان
تعرف على الفوائد التي تحتوي على الباذنجان، يمنع الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، يحمي من الجلطات، والسكتات الدماغية،يقوي مناعة الجسم، يمنع نمو الأورام السرطانية، يعالج مرض الصرع ويُخفف من حدة نوباته، يمنع خروج رائحة كريهة للعرق، يطهر الجسم من الفضلات والسموم، يقوي القدرة الجنسية عند الرجال، يمنع الإصابة بالصداع.
طريقة عمل المتبل المشوي
المكونات
- حبتان من الباذنجان الرومي.
- حبتان من الفلفل الرومي.
- حبتان طماطم.
- حبة من الفلفل الحار اختياري.
- ربع كيلو طحينة خام.
- عشر فصوص ثوم مهروسة.
- عصير حبتين ليمون.
- ورق قصدير ( ورق ألومنيوم ).
التوابل
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- أربع ملاعق كبيرة زبادي.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة التحضير
- في البداية يجب غسل جميع الخضروات، اصنعي شقوق بالسكين بجوانب حبات الباذنجان وكذلك الفلفل.
- يمكنك رصي الخضروات في صاج الفرن وضعيه تحت الشواية مع التقليب المستمر.
- أو يمكنك وضعها على عيون البوتاجاز مع تقليبها بين الحين والآخر حتى ينضج من جميع الجوانب.
- عندما يتم نضجهم ضعي حبات الباذنجان بورق القصدير واتركيه لمدة عشر دقائق.
- حتى يمكنك تقشيره بكل سهولة، قومي بوضع الباذنجان في الخلاط أو محضر الطعام.
- ضيفي باقي الخضروات والزبادي وعصير الليمون والتوابل والطحينة.
- قومي بطحنه جيداً حتى تحصلين على خليط كريمي ناعم.
- صبي المتبل في وعاء محكم الغلق ثم صبيه بالأطباق وزينيه بالبقدونس.
