المايونيز هو صلصة لذيذة متعددة الاستخدامات يمكن استخدامه في العديد من الأطباق مثل السندويشات والسلطات والتغميسات، في حين أنه من السهل شراء وعاء من المايونيز من المتجر فإن صنعه في المنزل تجربة ممتعة وأكثر أمان، في هذه المقالة سنقدم دليلًا تفصيليًا حول طريقة عمل مايونيز المطاعم في المنزل.
تعد طريقة عمل مايونيز المطاعم في المنزل عملية بسيطة وسهلة لا تتطلب سوى القليل من المكونات، باتباع الخطوات الموضحة في هذه المقالة يمكنك صنع المايونيز الخاص بك طازجًا ولذيذًا أكثر من المايونيز المشتراة من المتجر، بالإضافة إلى ذلك يتيح لك صنع المايونيز تخصيص النكهات حسب رغبتك مما يمنحك مزيدًا من التحكم في المكونات التي تستخدمها، سواء كنت تستخدمه كغموس أو دهن أو مايونيز السلطة فإن المايونيز هو إضافة لذيذة لأي طبق.
المكونات
- 1 صفار بيضة
1 ملعقة صغيرة خردل
1 ملعقة كبيرة خل أبيض أو عصير ليمون
1 كوب من الزيت ذو المذاق المحايد مثل الزيت النباتي
الملح والفلفل حسب الذوق
الخطوات
- أول خطوة عمل مايونيز في البيت، اخلطي صفار البيض والخردل والخل الأبيض أو عصير الليمون معاً في الخلاط أو معالج الطعام، امزج الخليط لبضع ثوان حتى يتجانس جيدًا.
- مع تشغيل الخلاط ابدأ في إضافة الزيت إلى خليط صفار البيض في تيار بطيء وثابت، من الضروري إضافة الزيت تدريجيًا لأن ذلك سيساعد المايونيز على الاستحلاب بشكل صحيح، عند إضافة الزيت سيبدأ الخليط في التكاثف ويصبح سميكاً مثل قوام القشدة.
- بمجرد إضافة كل الزيت حان الوقت لتتبيل المايونيز بالملح والفلفل حسب الرغبة، يمكنك أيضًا إضافة توابل أخرى مثل الثوم أو الأعشاب لإضفاء نكهة فريدة على المايونيز.
- بمجرد صنع المايونيز يمكنك نقله إلى برطمان أو وعاء وتخزينه في الثلاجة، يُحفظ المايونيز المصنوعة في المنزل لمدة تصل إلى أسبوع في الثلاجة لكن من الأفضل استخدامه في غضون أيام قليلة.
