تعتبر لقمة القاضي واحدة من أبرز الحلويات المميزة في المأكولات الشرقية، إنها تحظى بشهرة واسعة وتمتاز بالمذاق الشهي اللذيذ، تجدها تتواجد على موائد المناسبات الخاصة والحفلات، وتتكون لقمة القاضي من قطع صغيرة من العجين وتقلى في الزيت حتى تصبح ذهبية ومقرمشة بشكل لا يقاوم، ثم تغمر في شراب السكر الحلو، وسوف نوضح في مقالنا طريقة عمل لقمة القاضي هشة بمكونات بسيطة متوفرة في المنزل.
لقمة القاضي هي واحدة من الحلويات البسيطة التي يمكن تحضيرها بسهولة باستخدام المكونات التالية:
المكونات
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
- كوبان من الماء الفاتر.
- كيس من الخميرة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- رشة صغيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من نشا الذرة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- زيت غزير للقلي.
طريقة التحضير
- تجهيز وعاء مناسب للعجن ووضع الدقيق فيه بالكامل.
- نضع الخميرة، السكر، والملح إلى الدقيق ونمزجهم جيدًا معًا.
- ثم نقوم بإضافة الماء الفاتر تدريجيًا ونستمر في العجن حتى نحصل على عجينة لقمة القاضي ويكون سمكها متوسط.
- بعد أن تصبح العجينة جاهزة، نقوم بتشكيلها إلى كرات صغيرة بحجم مناسب.
- نسخن كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة، ثم نقلي كرات العجين حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- بعد ذلك نقوم بتغطية لقمة القاضي الساخن بالشربات البارد.
قد يهمك: طريقة عمل بسكوت النشادر بأسرع وقت وألذ طعم
يمكنك تحضير لقمة القاضي هشة في المنزل بطريقة المحلات بكل سهولة باستخدام المكونات التالية:
المكونات
- كوبان من الطحين الأبيض المنخول.
- ملعقتان من اللبن البودرة.
- ملعقتان من النشا.
- ملعقتان من الزيت.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- ملعقتان من السكر الأبيض.
- كوب من الماء.
- زيت غزير للقلي.
- كوبان من الشربات المحضر سابقًا.
الخطوات
- في طبق صغير، نمزج نصف كوب من الماء مع الخميرة والسكر، ثم نترك الخليط حتى يتضاعف حجم الخميرة.
- في وعاء عميق أخر، نمزج الدقيق والنشا واللبن البودرة والزيت جيدًا.
- ثم نسكب الماء تدريجيًا في المزيج الجاف حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة قليلًا، ثم تترك لتخمر.
- بعد التخمير، نحرك العجينة للتخلص من الهواء الزائد.
- ثم نقوم بقطع العجينة إلى دوائر ونضيفها إلى الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
- نقوم بتحريك لقمة القاضي في الزيت حتى تأخذ لونًا ذهبيًا من كل الجهات.
- ثم نضعها في مصفاة للتخلص من الزيت الزائد.
- بعدها توضع في الشربات البارد لمدة دقيقة تقريبًا مع التقليب.
- ثم توضع في طبق التقديم ونزينها بالفستق المجروش وجوز الهند.
