لقمة القاضي هي حلوى شعبية مصرية شهيرة تصنع من عجينة سائلة تقلي في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون، ثم تغمس في الشربات البارد، وتتميز لقمة القاضي بطعمها المقرمش من الخارج والطري من الداخل، وتعد من الحلويات المفضلة في شهر رمضان المبارك.
مكونات عمل لقمة القاضي
- 2 كوب دقيق.
- كوب ماء دافئ.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة ملح.
- زيت للقلي.
- قطر للتقديم.
طريقة التحضير
- اخلطي الدقيق والخميرة والملح في وعاء.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة ولزجة.
- ثم غطي الوعاء واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر العجينة ويتضاعف حجمها.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- خذي كمية صغيرة من العجينة وشكليها على شكل كرة صغيرة.
- ضعي كرات العجين في الزيت الساخن وقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
- ارفعي كرات العجين من الزيت وضعيها على ورق المطبخ لتصفى من الزيت.
- قدمي لقمة القاضي ساخنة أو باردة مع القطر.
أسرار نجاح لقمة القاضي
- استخدام دقيق جيداً.
- وضع الخميرة الفورية في الماء الدافئ.
- ترك العجينة تختمر في مكان دافئ حتى تتضاعف حجمها.
- عدم إضافة الكثير من الماء إلى العجينة حتى لا تصبح طرية جدًا.
- قلي كرات العجين في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
- يجب تصفية كرات العجين من الزيت جيدًا قبل غمسها في القطر.
- يمكنك إضافة نكهة إلى لقمة القاضي عن طريق إضافة ملعقة صغيرة من القرفة أو الفانيليا إلى العجينة.
- يمكنك أيضًا إضافة بعض المكسرات أو الفواكه المجففة إلى القطر.
- يمكنك حفظ لقمة القاضي في الثلاجة لمدة يوم واحد.
