لقمة القاضي هي إحدى أنواع الحلويات العربية، وتتميز تلك الحلوى بحجمها الصغير الذي يجعلها من الأكلات الشعبية المحببة لدى الكثير من الأطفال، حيث تحتوي لقمة القاضي على العديد من العناصر الغذائية الصحية المفيدة للجسم، وتشتهر جميع محلات الحلويات بتحضير لقمة القاضي وبيعها بالكيلو، ولكن يتم بيع لقمة القاضي بمبلغ مالي كبير، لهذا يجب معرفة طريقة تحضيرها في المنزل لتناولها بشكل مستمر.
يمكن تحضير كرات لقمة القاضي الشهية في المنزل وتحميرها في الزيت وسقيها بالشربات من خلال تنفيذ ما يلي:
- كوبان من الدقيق.
- كوب واحد ماء دافئ.
- رشة ملح.
- 2 ملعقة سكر أبيض.
- ملعقة كبيرة نشا.
- ملعقة خميرة فورية.
- ملعقة فانيليا.
- زيت للتحمير.
طريقة تحضير لقمة القاضي
- في وعاء نقوم بإذابة السكر مع الماء الدافئ والخميرة، ثم نضيف لهم ربع كوب من الدقيق، ونخلطهم جيدا.
ثم نغطي العجينة لتختمر لمدة ربع ساعة.
في وعاء آخر نخلط باقي الدقيق مع النشا والفانيليا والملح. - ثم نضيف خليط السكر إلى خليط الدقيق والنشا، ونقلبهم جيدا حتى نحصل على عجينة ناعمة.
ثم نغطي العجينة، ونتركها في مكان دافئ لمدة نص ساعة.
- ثم يتم تسخين الزيت جيدا، ويتم تشكيل كرات عجينة لقمة القاضي بالملعقة، ونضعها في الزيت الساخن لتتحمر وتصبح بلون ذهبي.
- ثم يتم تصفيتها على مناديل مطبخ للتخلص من الزيت الزائد فيها.
- ثم يتم وضعها في الشربات البارد، وإخراجها، وتزيينها بالسكر البودرة.
- كما يمكن تزيينها بصوص الكراميل أو صوص النوتيلا.
شربات لقمة القاضي
يمكن تحضير شربات لقمة القاضي بكل سهولة بدلا من شراؤه جاهز من خلال تنفيذ ما يلي:
المكونات
- 2 كوب سكر.
- 2 ونصف كوب ماء.
- عصير ليمونة.
- ملعقة فانيليا.
طريقة التحضير
يتم وضع إناء على النار، ثم يتم إضافة الماء والسكر له، نترك الماء والسكر ليغلوا معا، ويذوب السكر تماما، يتم إضافة عصير الليمون والفانيليا، ونطفئ النار ثم يتم تعبئة الشربات في زجاجة والاحتفاظ به لوقت الاستخدام.
