أيام قليلة ويهل علينا عيد الأضحى المبارك، حيث تحرص الأم يوميا على تقديم وجبات مختلفة ومتنوعة من لحم الأضحية في هذه الأيام المباركة، ومن أهم هذه الأطباق ” طبق المشويات”، ولكن بدلا من استخدام الفحم والمعاناة من دخان الشوي، سوف نقدم لكي عزيزتي الوصفة الأصلية وطريقة شوي اللحمة الضاني في الفرن، بنفس المذاق والطعم الشهي واللذيذ والتي يمكن أن تقدم مع أنواع السلطات المختلفة والمتنوعة والأرز الأبيض أو المكرونة والبطاطس المقلية أو طبق خضار سوتيه، وبالتالي يكون لديكي عزيزتي مائدة عامرة ومشرفة في عيد الأضحى أمام أسرتك وضيوفك، بالإضافة إلى أنها لا تحتاج إلى وقت ولا مجهود في تحضيرها مما يوفر لكي وقتا لقضاءه بصحبة أفراد الأسرة.
المقادير المطلوبة
- نصف كيلو من اللحمة الضاني (قطع لحم بالعظم / ريش ضاني)
- ملعقة صغيرة من الملح
- فلفل أسود مطحون
- ورق غار ” ورق اللورا “
- 2 ملعقة من زيت الزيتون
- روزماري مجفف
- ريحان مجفف
- كوب من الماء
- 4 حبات من البطاطس (تقطع الى مكعبات)
- 2 حبة الجزر (تقطع شرائح مدورة)
طريقة تحضير اللحم الضاني المشوي في الفرن
- سخني الفرن جيدا على درجة حرارة 375.
- اخلطي كلا من: الملح والفلفل الأسود المطحون والروزماري والريحان ثم ورق الغار، جميعها معا.
- أضيفي زيت الزيتون الى خليط التوابل السابقة ثم قلبي المكونات جميعها معا.
- ادهني قطع اللحم باستخدام خليط التوابل السابق حتى يتم تغطية اللحم جيدا، ويفضل أن يتم تركها في التتبيلة ليلة كاملة أو على الأقل ساعتين.
- رصي قطع اللحم في صينية ثم ادخليها في الفرن، ثم اشويها لمدة لا تقل عن 20 دقيقة.
- ارفعي الصينية من الفرن، ثم ضيفي الماء والبطاطس، وغطي الصينية بورق الزبدة ثم القصدير.
- خففي نار الفرن، لتكون درجة الحرارة 350، ثم اتركي الصينية حوالي 40 دقيقة.
- اخرجي الصينية واتركيها قليلا حتى تهدأ، ولا تفتحيها على الفور.
- انقلي اللحم من الصينية إلى طبق التقدم، ثم زيني الطبق باستخدام البقدونس المفروم.
قد يهمك أيضا:
طريقة غير تقليدية| كيفية تحضير وتقديم الرنجة البانيه
أفكار سهلة وسريعة للتخلص من رائحة الرنجة والفسيخ
وأخيرا نقدم لكي عزيزتي تتبيلة يمكن استخدامها في تتبيل جميع أتواع اللحوم، الدجاج، وننصح دائما أن تترك في التتبيلة لمدة يوم كامل على الأقل في الثلاجة، قبل وضعها في الفرن أو على الفحم.
- ١ حبة بصل مبشورة.
- رشة ملح
- رشة فلفل أسود مطحون.
- ملعقة زبادي
- ١ ملعقة بهارات صغيرة.
- رشة جوزة الطيب مطحونة.
- طماطم مبشورة
- ملعقة عصير ليمون.
- ١ ملعقة كبيرة خل.
احبكم بس بدي شداد
من عيوني .. تابع معنا لتكملة وصفات عيد الأضحى المبارك بالكامل ان شاء الله