المانجو هي واحدة من أشهر أنواع الفاكهة الاستوائية حول العالم، وتتميز بنكهتها اللذيذة وقوامها العصيري، تتواجد المانجو في العديد من الأصناف والألوان، مثل المانجو الأخضر والأصفر والأحمر، تستخدم المانجو في العديد من الأطباق والمشروبات، فهي تضاف إلى العصائر والكعك كما يمكن تجهيز المانجو على شكل مربى أو حشوة للحلى.
طريقة عمل كيكة المانجو
المكونات
- 2 كوب من الدقيق.
- 1 وربع كوب من السكر.
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
- ريع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من الزبدة المذابة.
- 1 كوب من الحليب.
- 2 بيضة.
- 2 ملعقة صغيرة من الفانيليا البودر.
- 2 مانجو ناضجة مهروسة.
طريقة تحضير كيكة المانجو
- قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية واحضري قالب الكيك ثم قومي بوضع ورق الزبدة في القالب.
- قومي بإحضار وعاء كبير مناسب للخلط اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج بودر والبيكنج صودا والملح معاً ثم قومي بعمل فتحة في منتصف الخليط.
- بعد ذلك قومي بإضافة الزبدة المذابة والحليب والبيض والفانيليا البودر إلى الفتحة في المكونات الجافة ثم قومي بخلط المكونات باستخدام مضرب يدوي حتى تصبح العجينة ناعمة ومتجانسة.
- ثم ضيفي المانجو المهروسة إلى العجينة وقومي بتحريكها حتى تمتزج بشكل جيد.
- بعد ذلك قومي بصب العجينة في قالب الكيك.
- قومي بخبز الكيكة في الفرن المسخن لمدة 40 دقيقة أو حتى يخرج السكين نظيف عند إدخاله في الوسط.
- انتظري حتى يبرد الكيكة قليلاً قبل إخراجها من القالب ثم قومي بتركها لتبرد تماماً.
- قدمي الكيكة وزينها حسب الرغبة، مثل تزيينها بشرائح من المانجو المقطعة أو كريمة الشانتيه.
