الكوكيز من المعجنات الشهية اللذيذة الغنية بصوص الشوكولاتة أو بقطع الشوكولاتة الصغيرة الذائبة ولكن مؤخرًا اشتهرت كيكة الكوكيز التي تكون عبارة عن كيكة كبيرة بمكونات الكوكيز تغمرها قطع الشوكولاتة الصغيرة الذائبة التي تجعل مذاقها لا يقاوم فكيف يتم عمل كيكة الكوكيز؟
مقادير كيكة الكوكيز المنزلية
- كوبين كاملين طحين أبيض.
- بيضة واحدة متوسطة.
- مائة جرام زبدة.
- ملعقة من بيكربونات الصوديوم حجمها صغير.
- كوب واحد سكر نصفه أبيض ونصفه بني.
- ملعقة شاي فانيليا.
- ونصف تلك الملعقة ملح ونصف آخر بيكينج بودر.
- نصف كوب رقائق شوكولاتة.
هذه الطريقة أفضل بكثير من كيكة الكوكيز الجاهزة التي قد لا تكون مناسبة وتحتاج لبعض التعديل سواء السكر أو القوام أو المقدار أو أي شيء إذ تتم كالتالي:
- في البداية يتم صب الدقيق في وعاء عميق لسهولة التحكم به ونضيف له بعدها المقادير البيضاء البيكنج بودر والملح والبيكربونات وننتظر عدة دقائق قبل الخطوة التالية.
- أثناء ذلك نضيف السكر الأبيض والبني إلى مقدار الزبدة وبالمضرب يتم خفق هذا المزيج حتى يتجانس معًا قبل إضافة البيض والفانيليا.
- يتم الخفق مرة أخرى بعد إضافة المكونات الأخيرة حتى نصل لنفس القوام من جديد.
- نحضر خليط الدقيق ورقائق الشوكولاتة لإضافتهم لمزيج المكونات السائلة ويتم العجن برفق حتى تصبح العجينة متجانسة.
- نحضر الصينية ويتم رش كمية دقيق بسيطة في القاعدة مع مسحة من السمنة ثم نصب العجين بها ونضعها تنضج في الفرن نصف ساعة.
