تعد كيكة العسل الروسية طبق حلوى شهي يتميز بطعمه اللذيذ، وتُحضر هذه الكيكة من طبقات متعددة من الكيك تُحشى بطبقة كريمة غنية، ونقدم لكم طريقة التحضير.
مقادير العسل
- نصف كوب من العسل الطبيعي.
- ربع كوب من الماء الفاتر.
مقادير الكيك
- كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- كوب من السكر الأبيض.
- نصف كوب من العسل الطبيعي.
- ست بيضات.
- ملعقتان ونصف من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاثة أكواب من الدقيق متعدد الاستعمالات.
مقادير الكريمة
- أربعة أكواب من كريمة الخفق الثقيلة
- نصف كوب من الكريمة الحامضة
مكون التزيين
- كوب من البسكويت المطحون.
خطوات التحضير
- يُسخن العسل في قدر على نار متوسطة لمدة عشر دقائق، مع التحريك باستمرار.
- يُرفع القدر عن النار ويُضاف إليه الماء البارد ويُقلب جيدًا حتى يمتزج.
- يُخلط السكر والزبدة والعسل الطبيعي في وعاء على نار هادئة لمدة سبع دقائق، حتى يذوب الزبدة.
- يُرفع الخليط عن النار ويُضاف إليه البيض المخفوق والطحين والباقي من المكونات، ويُخفق جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة.
- تُقسم العجينة إلى تسعة أجزاء متساوية.
- يُفرد كل جزء من العجينة على صينية خبز مدهونة بالزبدة، ويُخبز في فرن ساخن على درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة سبع دقائق، أو حتى يُصبح لونه ذهبيًا.
- تُخرج الطبقات من الفرن وتُترك لتبرد.
- تُخفق كريمة الخفق الثقيلة جيدًا.
- يُضاف العسل المحروق المتبقي والقشدة الحامضة إلى الكريمة المخفوقة، ويُخفق حتى تتكون خلطة متجانسة.
- تُوضع الطبقة الأولى من الكيك على صينية التقديم، ويُوزع عليها طبقة من الحشوة.
- تُضاف الطبقة الثانية من الكيك، ويُوزع عليها طبقة من الحشوة، وهكذا حتى تنتهي الطبقات.
- تُغطى الكيكة بطبقة من الحشوة المتبقية، ويُرش عليها رقائق الذرة المطحونة.
- تُوضع الكيكة في الثلاجة لمدة ليلة كاملة، ثم تُقطع وتُقدم.
