كيكة الذرة هي واحدة من الكيكات اللذيذة والمميزة التي تستخدم دقيق الذرة، كمكون رئيسي في تحضيرها، وتتميز بقوامها الخفيف والرطب ونكهتها الغنية بالذرة، وتعد كيكة الذرة خيارا رائعا لتناولها كوجبة خفيفة أو حلوى مصاحبة للشاي أو القهوة.
كما تحضر كيكة الذرة عن طريق خلط الزبدة والسكر معا، ثم إضافة البيض والحليب وخلاصة الفانيليا، يتم مزج العناصر الجافة من الدقيق ودقيق الذرة ومسحوق الخبز والملح، ثم يتم خلطهم مع العناصر السائلة حتى تتكون عجينة ناعمة.
المكونات
- 1/2 كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- 3/4 كوب سكر.
- 2 بيضات.
- 1/2 كوب حليب.
- 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- 1 كوب دقيق.
- 1 كوب دقيق الذرة.
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة تحضير كيكة الذرة
- سخني الفرن على 180 درجة مئوية وادهني القالب بقليل من الزبدة ورشه بالدقيق لتجنب الالتصاق.
- في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر وحتى يصبح خليط ناعم.
- ضيفي البيض واخفقي جيدا وحتى يمتزج الخليط، ثم ضيفي الحليب والفانيليا واخلطي حتى يتجانس الخليط.
- في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق ودقيق الذرة ومسحوق الخبز والملح، ثم ضيفي المزيج الجاف إلى خليط السائل تدريجيا مع التحريك المستمر حتى يتكون عجينة ناعمة.
- بعد ذلك اسكبي العجينة في قالب الكيك المحضر، ضعي القالب في الفرن المسخن واخبزي الكيكة لمدة تتراوح بين 30 و40 دقيقة أو حتى يخرج سكين نظيفة عند إدخالها في وسط الكيكة.
- ثم اتركي الكيكة لتبرد في القالب لبضع دقائق أو حتى تبرد تماما.
