تُعد كيكة البلح من أشهى الحلويات التي يرغب الجميع في تناولها بجانب كوب القهوة، كما هى تعد مليئة بالعناصر الغذائية المتواجدة في البلح المضاف إليها، فيمكن أيضاً تناولها كفطور للأطفال أو سناك بين الوجبات شهي ومغذي ولذيذ.
- كوب وربع دقيق أبيض.
- ربع كوب سكر بني.
- ملعقة صغير بيكينج بودر.
- فانيليا.
- رشة ملح.
- ربع ملعقة قرفة بودر.
- نصف كوب جوز الهند.
- 2 حبة بيض.
- كوب ماء.
- كوب تمر منزوع النواه.
- 3 معالق من السمن.
- أولاً يجب تسخين الفرن مسبقاً قبل البدء في تجهيز الكيك لكي نحصل على نتائج أفضل.
- ثانيا نقوم بنخل المكونات الخام (الدقيق والملح والبيكينج بودر والفانيليا) لكي نحصل على كيك هش.
- في وعاء نضع الماء بعد غلينه على التمر المنزوع النواه لمدة ربع ساعة.
- ثم نقوم بهرسه ووضع عليه رشة الملح والجوز الهند والقرفة والفانيليا والسمن.
- نضيف تدريجياً مع التقليب على التمر الدقيق والبيكينج بودر والسكر.
- نخفق البيض جيداً ونضيفه إلى المكونات السابقة.
نحضر صينية وندهنها بالزيت ورشة دقيق ونسكب بها خليط الكيك وندخلها الفرن لمدة من 30 إلى 40دقيقة أو حتى إكتمال النضج. - وعندما تنضج كيك البلح نتركها حتى تبرد ثم نقوم بتزينها بصوص الكراميل وقطع البلح المنزوع النواه وأي مكسرات متوفرة وبالهناء والشفاء.
ملاحظات لنجاح الكيك:
- يجب أن تكون المكونات المستخدمه بدرجه حرارة الغرفة.
- نخل الدقيق قبل الإستخدام أكثر من مره.
- تسخين الفرن قبل دخول صينية الكيك.
