كيكة الأناناس كيكة غير شائعة ولكنها لها شهرة كبيرة في لبنان نظرًا لأنها من المطبخ اللبناني، وهي عبارة عن كيك مزين بشرائح الأناناس الدائرية وتطغو عليه نكهة الأناناس اللذيذة لهذا تعتبر هذه الكيكة من الكيكات المنعشة الشهية وبدلًا من شرائها جاهزة بتكلفة عالية إليكم طريقة عملها في المنزل.
مقادير كيكة الأناناس
السر في هذا الكيك هو شرائح الأناناس سواء كانت المعلبة أو الطازجة لهذا يمكن استخدام أيًا منهما حسب المتاح ولكن يفضل الطازج بالتأكيد والمقادير كالتالي:
- كوب من عصير الأناناس الطازج أو عصير العبوة.
- مع حوالي عشر شرائح أناناس.
- ثلاثة أرباع كوب زيت نباتي.
- أربع حبات بيض.
- كوبين دقيق ونصف.
- ملعقتين بيكنج بودر.
- وملعقة نفس المقدار فانيليا.
- كوب كامل سكر.
طريقة إعداد كيكة الأناناس
كيكة الأناناس تعتبر من الكيكات المناسبة لفصل الصيف لأن الأناناس فاكهة صيفية منعشة حيث يتم وضع الكيكة في الثلاجة حتى تبرد قبل التقديم لملاحظة الفرق والخطوات كما يلي:
- نسخن الفرن قبل البدء ليكون جاهزًا عند الوصول إليه.
- نحضر صينية الخبز ونضع في القاعدة ملعقة من السكر أولًا ثم بعض من شرائح الأناناس حوالي خمسة ثم نترك الصينية على جنب.
- نجهز العجينة حيث نبدأ بصب الدقيق ثم عصير الأناناس الفريش مع حبات البيض المخفوقة ورشة الفانيليا وبعد التقليب البسيط نضع المتبقي وهو الزيت والسكر.
- يجب أن نعجن بشكل قوي حتى تتداخل كافة المقادير ونصل إلى عجينة كيكة الأناناس المتماسكة ثم نصبها في الصينية ونضع شرائح الأناناس المتبقية في الأعلى وندخلها الفرن لتنضج.
