طريقة عمل كفتة البطاطس المقرمشة وسر تماسكها بطعم خطير

كفتة البطاطس من الأطباق الجانبية المفضلة لدى الكثيرين فهي لذيذة ومقرمشة وسهلة التحضير يمكن تقديمها كطبق رئيسي أو كطبق جانبي مع الأرز أو المكرونة.

المكونات

• 5 حبات بطاطس كبيرة.
• 1/2 كوب دقيق.
• 1/4 كوب بقسماط.
•  بيضة.
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة التحضير

• تسلق البطاطس في ماء مغلي حتى تنضج، ثم تصفى وتترك لتبرد.
• تهرس البطاطس جيدًا ثم يضاف إليها الدقيق والبقسماط والبيض والزيت والملح والفلفل الأسود.

• تقلب جميع المكونات حتى تتجانس ثم تتشكل إلى كرات أو أصابع حسب الرغبة.
• ثم يتم وضع كرات الكفتة في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
• ثم ترفع الكفتة من الزيت وتصفى على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
• تقدم ساخنة مع صلصة الطماطم أو الكاتشب أو المايونيز.

نصائح 

• يجب استخدام بطاطس ناضجة.
• يجب سلق البطاطس جيدًا حتى تنضج تمامًا.
• لا يجب هرس البطاطس بشكل مبالغ فيه بل تأكدي من وجود بعض القطع الصغيرة.
• يجب إضافة القليل من البقسماط أو النشا إلى خليط البطاطس حتى تصبح الكفتة متماسكة.
• يجب وضع الكفتة في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
• يمكن أيضا إضافة الخضار المقطع إلى عجينة كفتة البطاطس مثل الجزر والبصل والكوسا، والفلفل وهذا يضيف نكهة وقيمة غذائية أكبر للكفتة.
• يمكنك إضافة الجبن المبشور إلى عجينة كفتة البطاطس هذا يعطيها مذاق لذيذًا.

أفكار لتحضير كفتة البطاطس

• من الممكن أن تضيفي الجبن المبشور إلى خليط البطاطس للحصول على نكهة لذيذة.
•  إضافة بعض من البهارات المفضلة لديك إلى خليط البطاطس مثل البابريكا أو الثوم البودرة أو الكمون.
• من الممكن أن تقومي بحشو كفتة البطاطس بالجبن أو الخضار.
• كما أنه  يمكنك أن تقومي بتقديم كفتة البطاطس مع صلصة الزبادي أو صلصة الثوم.