كفتة البرغل هي وجبة شهية وصحية بنكهة مميزة، وتعتبر من الأطباق الرئيسية الشهيرة في المطبخ العربي، ويمكن تحضيرها بسهولة وبمكونات بسيطة تتكون الكفتة البرغل من حبوب البرغل المطحونة والمخلوطة باللحم المفروم والبهارات لتتكون كرات صغيرة تقلى أو تشوى، يمكن تقديم كفتة البرغل كوجبة رئيسية على سفرة العشاء أو وجبة خفيفة مع السلطة والخبز.
مكونات
- 1 كوب برغل نصف مسلوق ومنقوع بالماء لمدة 30 دقيقة.
- 500 جرام لحم مفروم (يفضل استخدام خليط من لحم البقر والغنم).
- 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- 2 فصوص ثوم مهروسة.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات الكفتة.
- نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة تحضير كفتة البرغل
- قومس بإحضار وعاء كبير مناسب للخلط ثم قومي بخلط البرغل المسلوق والمنقوع بالماء واللحم المفروم والبصل والثوم والملح والفلفل وبهارات الكفتة والكمون والكزبرة والقرفة.
- قومي بإستخدام يديك لعجن جميع المكونات جيداً حتى تتجانس.
- شكلي الخليط الناتج إلى كرات صغيرة (بحجم كف اليد) أو شكليها على شكل أقراص.
- قومي بإحضار مقلاة عميقة بعد ذلك سخني كمية مناسبة من الزيت على نار متوسطة.
- قومي بوضع الكفتة في المقلاة وقلبيها بانتظام حتى تتحمر من الجميع.
- بعد أن تصبح الكفتة ذهبية ومطهية تماماً، قومي بتصفيتها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- قدمي كفتة البرغل الساخنة، وزينيها بالبقدونس المفروم.
ملاحظة
- يمكن تقديم كفتة البرغل مع الخبز العربي والسلطات المشكلة. يمكن أيضاً إضافة الفلفل الحار أو البهارات الإضافية حسب الذوق.
