كفتة الأرز من الأكلات المصرية المعروفة من الأجداد وهي تتميز بطعمها اللذيذ سواء كانت محمرة أو في الصلصة وهي وجبة غداء اقتصادية ومغذية لاحتوائها على البروتين والخضار الذي يمد الجسم بالعناصر الغذائية اللازمة، وتوجد طرق مختلفة لعملها ونحن في هذا المقال سوف نقدم لكم أنجح طريقة لعمل كفتة الأرز مع الصلصة فتابعونا.
يمكنك الآن تحضير كفتة الأرز بكل سهولة وتخزينها لرمضان من خلال إتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- كيلو لحمة مفرومة.
- نصف كيلو أرز.
- نصف كوب كزبرة خضراء.
- ربع كوب شبت.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة نعناع ناشف.
- ملعقة كبيرة بهارات لحم.
- نصف ملعقة صغيرة ورق لورا مطحون.
- ربع ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
- ربع ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.
- 2 حبة فلفل رومي.
- 2 حبة بصل متوسطة الحجم.
- 8 فصوص ثوم.
مكونات الصلصة:
- حبة بصل مفرومة ناعم.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- زيت أو سمنة.
- نصف كيلو عصير طماطم.
- ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير:
- أولا نقوم بغسل الأرز جيدا تحت الماء الجاري ثم يوضع في الشمس لمدة يوم حتى يجف تماما وبعد ذلك يطحن في المطحنة لكي يصبح بودرة.
- في وعاء عميق نضع الأرز المطحون مع اللحمة المفرومة وأيضا البصل المقطع والثوم وكذلك الكزبرة والشبت ونقلب المكونات.
- ثم نضيف التوابل ونحضر الكبة الكهربائية ونضع هذا الخليط بداخلها حتى يصبح ناعم ومتجانس ثم نشكل الكفتة على هيئة أصابع.
- متساوية في الحجم مع دهن اليدين بالزيت حتى لا تلتصق أثناء التشكيل نكرر نفس الخطوة لحين انتهاء الكمية.
- الآن يمكنك تفريز الكفتة بهذه الطريقة من خلال وضعها في علب وبين طبقة والأخرى كيس نايلون أو نقوم بتحميرها في زيت ساخن.
- حتى تنضج وتأخذ اللون المطلوب ثم نحضر الصلصة عن طريق وضع وعاء على النار ونضيف بداخله الزيت أو السمنة.
- عندما يسخن نضع البصل ونقلب حتى يصفر ثم نضيف الثوم مع معجون الطماطم والعصير ونتبل بالملح والفلفل الأسود.
- نترك الصلصة على نار متوسطة لكي تتسبك ثم نضع الكفتة المحمرة بداخلها لمدة 10 دقائق وتقدم مع أرز مصري ومخلل وبالهنا والشفا.
