لا يحلو العيد إلا بالكحك والبسكويت، حيث تعتبر مقبلات العيد من الأشياء الأساسية للإحتفال به، كما يتم تقديمها للضيوف أو الأقارب أو الجيران، وخاصة الكحك لأنه يعتبر من أكثر حلويات العيد التي يفضل الجميع تناولها، فهو يكون هش ولذيذ وذو طعم مميز، لذلك تقوم معظم الأمهات والآباء بشراء الكحك قبل عيد الفطر المبارك، ولكن بعد ارتفاع أسعاره اتجهت معظم الأمهات إلى عمله في المنزل، والبحث عن طريقة تحضيره بكل سهولة وبمكونات غير مكلفة، لذا سوف نستعرض لكم طريقة عمل كحك العيد.
المكونات
يختلف مذاق كحك العيد حسب طريقة التحضير والأدوات المستخدمة، حيث يمكن تحضيره بمكونات مختلفة منها السمن أو الزيت، كما يمكن إضافة المكسرات لحشو الكحك، وتعود طريقة العمل والمكونات المستخدمة حسب رغبة كل أم، ولكن تعتبر أسهل وأبسط طريقة لعمل كحك العيد الهش اللذيذ الذي يجعل الجميع يتناوله بكل حب هي الطريقة التالية والتي تحتاج إلى تلك المكونات لتحضيره في المطبخ خلال دقائق بسيطة وبدون مجهود أو تكلفة كبيرة.
- نصف كيلو دقيق كحك.
- ربع كيلو من السمن السائل.
- رائحة الكحك.
- ملعقة من السكر البودرة.
- ملح ناعم ملعقة صغيرة.
- بيكنج بودر ملعقة كبيرة.
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة.
- سمسم حسب الرغبة.
- كوب من الحليب أو الماء.
- عجوة أو ملبن حسب الرغبة.
قد تحتار بعض الأمهات عند تحضير الكحك، ويشعرن بأن طريقة تحضيره صعبة وقد يفسد ولا يمكنهن تحضيره في المنزل، ولكن من خلال المكونات السابقة يمكن عمل ألذ كحك في المنزل بكل سهولة، حيث أن طريقة تحضيره بسيطة وغير متعبة، ويمكن تحضيره في جميع المناسبات بخلاف الأعياد وتقديمه لأفراد الأسرة، حيث تتمثل طريقة تحضيره في المنزل بشكل صحيح في إتباع ما يلي.
- لا بد من نخل الدقيق أكثر من مرة حتى يصبح هش وخفيف.
- يتم تحضير بوله عميق ونضع فيها السمن والسكر الناعم مع استخدام المضرب في الخلط.
- بعدها يتم إضافة الدقيق والبيكنج بودر ورائحة الكحك والملح والخميرة والسمسم إلى الخليط السابق.
- تخلط جميع المكونات السابقة بشكل جيد.
- استمري في عجن الخليط حتى يصبح ناعم.
- بعد ذلك يتم إضافة الحليب بشكل تدريجي حتى يصبح القوام مناسب.
- لا بد من اختبار القوام ودبس أصابع اليد فيه للتأكد من عدم تشققه.
- تليها خطوة ترك العجين حتى يختمر لمدة ربع ساعة.
- يتم عمل كرات صغيرة من العجين.
- قومي برص هذه الكرات في صينية غير مدهونة.
- ادخلي الصينية في الفرن على درجة حرارة مناسبة حتى يتم تسويته.
