طريقة عمل كحك العيد في البيت تشغل بال الكثير من الأمهات في تلك الأيام، حيث تحرص الكثير من النساء في الأيام الأخيرة من شهر رمضان على تحضير الكحك وعمل البسكويت في المنزل لإدخال الفرحة على الأطفال بشكل خاص حيث يفرح الصغار بالمشاركة في فعاليات عمل كحك العيد والبسكويت بالمنزل، وهنالك عدة طرق يمكن استخدام أحدها لعمل الكحك بالبيت.
مقاديير كحك العيد
في البداية يجب أن تعرفي المعيار الذي ستستخدمينه في إعداد المقاديير يجب أن تستخدميه في كل المكونات وهي كالتالي:
- كوب كبير من الزيت.
- كوب من السكر البودرة.
- عدد 5 بيضات أحمر اللون.
- حوالي مقدار كوب ونصف من النشا.
- عدد 3 أكواب ونصف كبيرة من الدقيق الأبيض.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيليا.
- ملبن أو عجوة للحشو.
يمزج كلا من السكر مع الزيت ويتم التقليب بالمضرب الكهربائي، ثم يضاف إليهم البيض مع الاستمرار في الخفق، وفي وعاء عميق آخر نضيف فيه كلا من الدقيق والفانيليا والبيكنج بودر والنشا وتقلب جميع المكونات مع بعضها البعض جيدا حتى تتجانس تماما، ثم نضيف إليهم مزيج السكر مع الزيت والبيض المجهز ويتم الخفق بالمضرب الكهربائي جيدا حتى يصبح العجين متماسك تماما ولا يلصق في اليد.
توجد عدة أشكال يمكن عمل الكحك بها فالشكل التقليدي هو الشكل الدائري الذي يتم زخرفته بواسطة المنقاش البلدي النحاسي اللون ويمكن كذلك استخدام الأشكال المستحدثة مثل التي يستخدمها الحلواني للكحك الجاهز الذي يباع بالمحلات فهي قرار شخصي ويمكنك اختيار ما ترغبين به حسبما تفضلين.
قومي بوضع الحشو المفضل لديكي سواء العجوة أو الملبن في الكحك وابدأي بتشكيله كما تريدين، ثم يوضع في الصينية المعدة مسبقا ويدخل إلى الفرن على درجة حرارة مرتفعة، ويجب المتابعة في المرات الأولى حتى تعرفي مقدار الوقت الذي تأخذه عملية التسوية، ويتم إخراج الصينية عندما يصبح الكحك لونه ذهبي فاتح.
ويمكنك طحن كمية أخرى من السكر لتزيين الكحك به من الأعلى حيث يفضل البعض تناول الكحك محلى بالسكر من الخارج، ويقدم مع البسكويت والشاي بالحليب في صباح يوم العيد.
