كحك العيد من الحلويات التي تسعى سيدات المنزل للتعرف على أفضل طريقة خلال هذه الفترة التي تسبق حلول العيد، وذلك بسبب زيادة قيمة الكحك الذي يتم صنعه في محلات الحلوى والأسعار الباهظة التي يتم البيع بها، حيث يعد تقديم الكحك من أهم مظاهر الاحتفال التي يقوم بها الأشخاص من خلال تقديمها مع بعض المشروبات للزائرين والمهنئين وتتعدد الطرق المستخدمة، وسنذكر أبرزها في السطور التالية.
يقوم الكثير من صانعي الحلوى والطعام بإذاعة برامج لتعليم السيدات ومن بينهم الشيف حسن الذي أوضح أشهر طريقة عمل كحك العيد، وتكون كما يلي:
- إضافة الدقيق الأبيض والسيمولينا والملح والبيكنج باودر إلى بعضهم البعض ثم خلطهم مع السمن واللبن.
- ترك الخليط في منطقة دافئة للراحة مدة نصف ساعة.
- دهن الأواني المجهزة للتحضير بالسمن وصناعة الأشكال الخاصة بالكعك من الخليط.
- ترك الأواني التي تحمل الكعك في غرفة دافئة لمدة ساعة، ثم إدخالها إلى الفرن لدرجة حرارة مرتفعة لمدة ساعة وبعدها يكون الكعك جاهز.
طريقة أخرى لعمل كحك العيد بالمقادير
يوجد أكثر من طريقة عمل كحك العيد ولكن سنذكر أفضلهم وهي طريقة صنعه كالمحلات الشهيرة، وتكون كالتالي:
نقوم بإحضار المقادير اللازمة لصناعة الكحك وهي:
المكونات
- كيلو من الدقيق.
- 500 جرام زبدة.
- 100 جرام سكر بودرة.
- نصف كوب ماء.
- ملعقة من توابل الكحك وملعقة خميرة ونصف ملعقة من البيكنج باودر وربع ملعقة من الملح.
- كوب ونصف معجون تمر.
خطوات التحضير
- نبدأ في مزج المكونات السابقة لصناعة الكحك من خلال المزج بين الدقيق والخميرة والتوابل والبيكنج باودر والملح والسكر.
- وضع الزبدة على الخليط ومزجها جيدًا ثم إضافة الماء وصناعة العجين.
- صناعة كرات من العجينة وكرات من التمر بحجم متشابه مع إضافة إلى صينية.
- فرد الكرات وحشوها بالتمر مع تكويرها مرة أخرها أو صناعة شكل كعكة.
- عند الانتهاء من الكمية المصنوعة يتم وضع الصينية في الفرن مع ضبط الحرارة على 180 درجة مع مراعاة تغطيتها بورق من الزبدة.
- الانتظار حتى يصبح لون الكعك مائل للذهبي ثم إخراج الصينية وإضافة سكر البودرة على الكعك.
- تقديم الكعك مع الشاي والحلوى.
