تعدّ هذه الوصفة من الوصفات المميزة من المطبخ السعودي وهي كبسة اللحمة الحمراء، ثم أن وصفات الكبسة جميعها شهيه، حيث تقدم في جميع المناسبات، والعزائم، لذلك سوف نتعرف معًا إلى طريقة عمل كبسة اللحمة بواسطة هذا المقال تابعونا.
نوضح لكم بواسطة هذه الفَقَرة طريقه عمل كبسه اللحمة الحمراء عن طريق اتباع الخطوات التالية:
المقادير
كوب واحد من الأرز البسمتي منقوع.
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
واحدة بصلة مفرومة ناعم.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الزعفران.
كوب من الماء.
كوب من مرق اللحم.
500 جرام من لحم الغنم مقطع مكعبات.
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
حبة بصلة مفرومة ناعم.
فصين توم مهروسين.
كوب ماء.
اثنين ورقة من ورق الغار.
نصف كوب صلصة طماطم.
نصف ملعقة صغيرة من الحبهان.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
فلفل أسود حسب الرغبة.
ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- في البداية أضعي وعاء كبير على نار متوسطة، ثم سخني الزيت، وضيفي البصل، والثوم، ثم أضيفي الحبهان، والقرفة، وورق الغار.
- وبعد ذلك أضعي الكمون، والقرفة، والكركم، والملح مع الفلفل الأسود.
- ومن ثم أضعي قطع اللحمة في القدر مع التقليب، ثم ضيفي الماء ثم صلصة الطماطم.
- أقلبي المكونات جيدًا إلى أن تتجانس مع بعضها لبعض.
- ثم غطي الوعاء، واتركيه على نار متوسطة إلى أن ينضج اللحم.
- لتحضير الأرز سخني الزيت، ثم ضعيه على نار متوسطة، مع إضافة البصل، ثم حركيه إلى أن يذبل.
- ثم ضعي الأرز فوق البصل مع التقليب.
- بعد ذلك أسكبي الماء، والمرق، ثم أضيفي الزعفران.
- أتركي المزيج على النار حتى تمام الغليان، واتركيه لمدة عشر دقائق إلى أن ينضج الأرز.
- ثم بعد ذلك اسكبي الأرز في طبق التقديم، وفوقه قطع اللحم مزين بالبقدونس.
- وفي النهاية قدميه وبالهنأ والشفا.
