تعلمي طريقة عمل كباب حلة بالطريقة المصرية، التي تتميز بالبساطة وسهولة التحضير، فلا تحتاجي سوى البصل واللحم، ويعد كباب حلة من الأطباق المشرفة التي لها شكل مميز في العزومات، والتي يرى الكثير من الناس أن لا يتم تناوله إلا من خلال المطاعم، رغم سهولة تحضيره في المنزل، سوف اقدم لكم طريقة لا تعتمد على إضافة الكثير من التوابل والبهارات، لأنها تغير طعم اللحم.
مقادير كباب حلة
- 1 كيلو لحم بقري مقطع مكعبات متوسطة الحجم.
- 5 حبات بصل مقطع حلقات، أو مبشور ناعم كما تفضليه.
- 2 فص ثوم مهروس.
- 2 كوب شوربة.
- 2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت.
- 1 ملعقة سكر بني.
- قطعة فحم صغيرة.
- بهارات ” ملح، فلفل اسمر، كمون”.
طريقة تحضير كباب حلة
- في قلاية غويطه “طاسة”، أو قدر متوسط الحجم نضع ملعقة السمن أو الزيت، وتسخن على نار عالية.
- ثم نضع قطع اللحم في السمن ويتم التشويح على الجانبين، ” لابد من نار عالية كي لا ينزل اللحم ماءه”.
- نحضر طاسة بها ملعقة سمن وتسخن على درجة حرارة متوسطة.
- يتم وضع البصل المقطع ويتم التقليب الجيد حتى يصبح لونه ذهبي.
- نضع ملعقة السكر فوق البصل في قاع الطاسة، وتترك حتى تذوب، ثم يتم تقليب البصل مع السكر جيدا” ملعقة السكر تكرمل البصل وتعطيه لون جميل، وتساعد على البصل على التحمير السريع”.
- يضاف فصين الثوم المهروس ويقلب الجميع.
- نضع اللحم المشوح الذي أعددناه سابقا إلى البصل والثوم.
- نضع البهارات” ملح فلفل اسمر كمون”.
- ويتم التقليب الجيد حتى يمتزج جميع المكونات.
- نضع كوبين المرق ونترك الجميع على نار متوسطة حتى يتم نضج اللحم.
- بعد ذلك تحضر قطعة فحم على شعلة النار ونأخذها وهي مولعة ونضعها على ورقة بصل ونضعها في طاسة اللحم مع البصل مع نقطتين من الزيت.
- تغطي الطاسة بسرعة وبإحكام كي لا يتسرب دخان الفحمة.
- تترك حوالى خمس دقائق ثم نرفع الغطاء” هذه المرحلة تكسب اللحم مذاق الكباب المشوي”.
إليك أيضا
30 أكلة مختلفة في منيو رمضان مش هتحتاري في الأكل تاني وكله اقتصادي وعلى أد الأيد
طريقة عمل الكرشة بالصلصة الكمونية على الطريقة المصرية بدون أي رائحة
رقاق باللحمة المفرومة سيبك من كل الطريق تعالي جربي طريقتي طعمه هيبهرك
عشاق لحمة الراس أفضل طريقة لتحضيرها
