كباب الباذنجان من الوصفات والأكلات الشامية الشهيرة والتي من الممكن أن تتم خطوة تحضيرها عن طريق مكونات بسيطة وأهمها خضار الباذنجان، فبدلًا من استعماله في الوصفات التقليدية، فمن الممكن أن تجددي استعماله في تحضير تلك الوصفة المفيدة والممتلئة بالكثير من العناصر الغذائية، وفي هذا المقال نستعرض سويًا مكونات وطريقة عمل كباب الباذنجان وأهم أسرار نجاح عمل الوصفة في البيت بالطريقة الأصلية.
لكي تقوم ربة البيت بعمل كباب الباذنجان فلا بد وأن تتوفر المكونات الأساسية لهذه الوصفة التي تمنحها الطعم والمذاق المحبب والمعروف للكثير من الناس، ومكونات الوصفة تكون كما يلي:
المكونات
- 1 كيلو جرام من مكعبات اللحم الضأن.
- نصف كيلو جرام من خضار الباذنجان.
- كوب واحد من البصل المفروم.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- كوب بقدونس ويكون مفروم ناعم.
- حلقات من الفلفل الرومي.
- عدد ثمرتين بطاطس وتكون مقطعة على شكل حلقات.
- ملعقة من السبع بهارات
- ملعقة من الملح.
- 2 ملعقة من الصلصة.
- 2 كوب من عصير الطماطم.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
يمكنك أن تقومي بتجهيز الوصفة وتحضيرها كالتالي:
- احضري الكبة لفرم اللحم الضأن مع البصل والثوم والتوابل، والبقدونس.
- بعد فرم اللحم ناعم يمكنك بعد ذلك وضعه في إناء وتحفظ في الثلاجة.
- جهزي الباذنجان بغسله وتقطيعه إلى شرائح، وكذلك يتم تقشير البطاطس وتقطيعها إلى شرائح وحلقات مستديرة بسمك مناسب.
- ثم احضري صينية مناسبة لرص المكونات بعد تشكيل اللحم الضاني على هيئة أقراص، ومن المهم أن يكون حجم كل قرص مناسب لحجم حلقات الباذنجان وحلقات البطاطس.
- بعد ذلك يجب أن تقومي بدهن الصينية باستعمال ملعقة من السمن، ومن ثم نبدأ في رص الباذنجان ثم قرص اللحم وورائه حلقة من البطاطس.
- ثم استمري في تكرار رص المكونات بتلك الطريقة حتى تكتمل الصينية.
- بعد ذلك يمكنك إضافة الملح والفلفل وكل التوابل التي تفضلينها.
- يتم خلط معجون الصلصة مع عصير الطماطم، ويصب فوق الباذنجان واللحم.
- ثم يتم تسوية كباب الباذنجان في الفرن على درجة حرارة 200.
