ترتبط قطايف القشطة الشعبية المحبوبة من الصغار والكبار بشهر رمضان المبارك، وغالباً ما كانت تصنع قطايف القشطة على شكل هلال رمضان، ويقال أنها سميت بهذا الإسم لأنها كانت تصنع على شكل فطيرة كبيرة، ثم يقوم الضيوف بقطفها من الطبق، تنتشر هذه الحلويات في بلاد الشام ومصر ومعظم الدول العربية، وتقدم بعدة أشكال، ستناول في هذا المقال طريقة قطايف محشوة بالقشطة، وإعداد العجينة والحشوة مع كافة المقادير.
طريقة صنع عجينة قطايف القشطة:
المقادير:
- نصف كيلو دقيق القمح.
- ملعقة طعام خميرة.
- ملعقة طعام بيكينج بودر.
- رشة ملح.
- كوبين ونصف ماء.
طريقة التحضير:
- يتم خلط المكونات السابقة ويتم التحريك بشكل جيد حتى نحصل على قوام يشبه قوام الطحينة.
- نترك العجينة نصف ساعة لتختمر.
- بعد ذلك نضع الصاج أو أي مقلاة سميكة على النار.
- نضع الخليط على شكل دوائر بأحجام متساوية ونتركها حتى تتحمر من جانب واحد فقط.
- نلاحظ وجود فراغات على شكل فقاعات على الجانب الآخر هذا يدل على نجاح العملية.
طريقة عمل حشوة قطائف القشطة:
المقادير:
- 3 كوب حليب.
- علبتين كريمة سائلة.
- 4 ملاعق طحين.
- 4ملاعق سكر.
- فانيليا.
- نضع الحليب على النار نضيف السكر.
- نقوم بإضافة باقي المكونات إلى خليط الحليب والسكر مع الاستمرار بالتقليب حتى الحصول على القوام المطلوب.
- ثم نحشو القطايف بالكريمة على شكل أقماع ونزينها بالفستق الحلبي وجوز الهند، ونرصها في طبق التقديم.
بالعافية والهناء
