فطائر اللحم هي أحد أنواع المخبوزات التي يتم عجنها وخبزها في الفرن أو على البوتاجاز، وتعتمد تلك الفطائر على العجينة الناعمة للفطير، ثم يتم حشوها باللحم المفروم الممتزج بخليط الجبن، وتعد تلك الفطائر من أشهى المقبلات التي يعشقها الكبار والصغار، حيث يتم تحضيرها بكل سهولة، لهذا يجب معرفة الطريقة الأساسية لتحضير عجينة الفطير وحشوها باللحم المفروم والاستمتاع بأحلى فطائر باللحم في المنزل.
يمكن عمل أطعم فطائر لحم في المنزل بدلا من شرائها من المطاعم من خلال تنفيذ ما يلي:
- 3 أكواب دقيق.
- نص كوب لبن بودرة.
- 2 بيضة.
- ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسمر.
- ملعقة سكر.
- ملعقة صغيرة زعتر مطحون.
- ملعقة صغيرة فلفل أسمر.
- نصف كوب طماطم مجففة.
- كوب من الجبن الموتزريلا.
- كوب كامل من الجبن الرومي أو الشيدر.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- نص كيلو لحم مفروم ناعم.
- ماء دافئ للعجن.
- نص كوب زيت.
- ملعقة خميرة فورية.
- بصلة مفرومة.
- 5 فصوص ثوم مفروم.
طريقة تحضير فطائر اللحم
بعد معرفة مكونات فطائر اللحم فلابد من معرفة طريقة تحضيرها، حيث يتم تحضيرها كما يلي:
- يتم إضافة اللبن البودرة والدقيق والبيضة والسكر والملح والزيت الخميرة في إناء العجن.
- ثم يتم إضافة الماء برفق مع العجن البطيء لمزج المكونات معا.
- ثم يتم تغطية العجينة بقطعة قماش، ونتركها جانبا لتتخمر.
- في طاسة على النار يتم تسخين الزيت ومعه اللحم المفروم والبصل المفروم والثوم المفروم والطماطم والفلفل الأسمر والملح والزعتر مع التلقيب المستمر.
- ثم نترك اللحمة لتبرد.
- ثم يتم إضافة الجبن الشيدر أو الرومي والجبن
- الموتزريلا.
- ثم يتم تقطيع العجينة إلى قطعة كبيرة وقطعة صغيرة.
- ثم يتم فرد القطعة الكبيرة في صينية مدهونة بالزيت.
- ثم يتم صب خليط اللحمة فوقها.
- ثم يتم تغطيها الخليط بقطع العجين الصغيرة مع غلق العجين، ولصقه ببعضه جيدا.
- ثم نضع الفطيرة في الفرن الساخن لتنضج على درجة حرارة 95 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
