فتة الشاورما السوري من أكثر الوصفات الشهية والمفضلة للعديد نظراً للمذاق المميز واللذيذ، لذلك ترغب الكثير من السيدات معرفة طريقة عمل فتة الشاورما السوري بالفراخ بكل أسرارها وتفاصيلها، حتى تجذب أطفالها وجميع أسرتها لتناولها داخل المنزل والبعد عن المأكولات الجاهزة مجهولة الصنع والهوية، لهذا قررنا تقديم مقادير فتة الشاورما السوري وطريقة تحضيرها بشكل بسيط.
مكونات فتة الشاورما
- نصف كيلو صدور فراخ مقطعة شرائح.
- 2 كوب أرز بسمتي.
- خبز شامي محمص.
- كوب زبادي.
- زبدة.
- ملعقتين من عصير الليمون.
- 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- فلفل أسود.
- رشة جوزة الطيب.
- بهارات فراخ.
- قرفة.
- وبهارات شاورما.
- بصل بودر.
- ثوم بودر.
- بابريكا.
- 5 فصوص ثوم مفروم.
- 3 بصلات كبيرة مفرومة.
- كركم.
- كاري.
- ملح.
- قرنفل.
- ورق لورا.
- 2 ملعقة كبيرة نشا.
- كوب زبادي.
- وكوب ماء.
- خل.
- زيت.
- نحضر صدور الدجاج المقطعة لشرائح ونغسلها بالماء والخل جيداً ويفضل نقعها في محلول الملح نصف ساعة ثم نغسلها بالماء الجاري.
- وفي بولة عميقة نضع الفراخ ونضع عليها مكونات التتبيلة من البصل والثوم المفروم وكوب زبادي و2 ملعقة خل و2 ملعقة عصير ليمون وفلفل أسود ورشة قرفة وجوزة الطيب وبهارات فراخ وبهارات شاورما وبابريكا وبصل وثوم بودر.
- ونقلب كل المكونات جيداً حتى تمتزج وتغلف كل قطع الدجاج ونضعها في الثلاجة لمدة 12 ساعة أو ليلة كاملة.
- بينما في اليوم التالي يمكن تجهيز الفتة بغسل الأرز جيداً ونضع قدر على النار وبه 2 ملعقة كبيرة من الزبدة ثم نضع الأرز ونقلبه ونضع البهارات من الكاري والكركم والملح والفلفل الأسود والقرفة والقرنفل وورق لورا.
- ونقلب كل المكونات سوياً ونضع له مقدار الماء ونتركه على النار حتى يتشرب الماء.
- بينما نغطي الحلة ونهدئ النار ونترك الأرز حتى ينضج لمدة 20 دقيقة ثم نرفعه من على النار ونتركه جانباً.
- كما نقوم بتجهيز الثومية فنذوب النشا في الماء ونضعهم على النار مع التقليب حتى يصبح القوام سميك.
- ثم نضع الخليط في الخلاط ونضع عليه الخل والملح والزبادي ونستمر في الضرب ونضيف الزيت بالتدريج للحصول على قوام الثومية المطلوب ونضعها في طبق ونتركها جانباً.
- وبعدها نحضر الخبز الشامي ونقطعه لمكعبات ونقليه في الزيت أو الفرن حسب الرغبة حتى نحصل على لونه الذهبي المميز، ونخرجه ونضعه في طبق ونتركه جانباً.
- كما نحضر مقلاة غير لاصقة ونضعها على النار وبها قطعة من الزبد ونتركها تسخن، ثم نضع بها الشاورما بالتتبيلة ونتركها على نار هادئة مع التقليب وإضافة الماء لها كلما احتاجت حتى تنضج ثم نتبلها بالملح والفلفل ونرفعها من على النار.
- وأخيراً نحضر طبق التقديم ونضع في الأسفل القليل من الخبز وعليه القليل من الثومية، ثم نضع طبقة أخرى من الأرز البسمتي وعليه الشاورما وعلى الوجه الخبز والثومية، ونقدمها ساخنة وبالهنا والشفا.
