نحن الآن في شهر رمضان ذلك الشهر ذو الطابع الفريد وما من اثنين يختلفان على ذلك الأمر ونعلم جميعا أن رمضان هو شهر يتميز بالعديد من الأطعمة الشهية المميزة بداية من وجبات الإفطار المتنوعة إلى الحلويات الرمضانية مثل الكنافة والقطايف وغيرها من تلك الحلويات التي يسعد الجميع بوجودها في ذلك الشهر المبارك إلى جانب أيضاً المشروبات الرمضانية التي هي تعتبر أساس الشرب في رمضان مثل الخروب والدوم والتمر والسوبيا وغيرهم من تلك المشروبات، ونحن الآن بصدد موضوع يعتبر أحد اشهى الموضوعات التي يمكن أن نتحدث عنها وهي وصفة جديدة يمكن من خلالها إدخال نوع جديد من الأطعمة الي منزل وهي وصفة الباذنجان احد أهم الوصفات الرمضانية تابع معي المقال التالي لمعرفة أبرز التفاصيل.
مقادير وطريقة عمل وصفة الباذنجان
يعتبر الباذنجان احد أهم الوصفات التي يمكن التميز بها في شهر رمضان المبارك والذي بيدك أن تتفنن فيها وطريقة عملها كالتالي:-
أولا المكونات:
ربع كيلو من اللحم المفروم.
عدد 2 حبة باذنجان مقطعتين إلى مكعبات.
2حبة طماطم مقطعه مكعبات.
بصلة مفرومة.
معلقة ثوم مفروم كبيرة.
ملعقتين بقدونس مفروم.
زيت.
ملح وتوابل.
3 رقائق من خبز التورتيلا أو الخبز البلدي.
مكونات الصوص الأبيض
علبة زبادي.
ملعقتين كبيرتين من الطحينة.
عدد اثنان فص ثوم مفروم.
ملعقة بقدونس كبيرة مفرومة.
ملح.
ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون.
طريقه تحضير فتة الباذنجان باللحم المفرومة:
- أحضري وعاء مناسب، وأضيفي القليل من الزيت مع البصل، وقلبيهم لمدة دقيقة، ثم أضيفي اللحم ونقلب لمدة 3 دقائق حتى يتغير لونها، ثم أضيفي قطع الطماطم والثوم والبقدونس والملح والتوابل.
- اتركي الخليط على نار هادئة لمدة ربع ساعة، ثم قومي بتقطيع الخبز وقليه في زيت ساخن، ثم صفيه جيداً واتركيه جانباً.
- قومي بقلي الباذنجان وتصفيته جيداً من الزيت، ثم أضيفي الباذنجان إلى خليط اللحم المفروم وقلبي حتى يمتزج الباذنجان باللحم.
طريقة عمل صوص الأبيض
اخلطي الزبادي مع الطحينة والثوم وعصير الليمون والملح وقلبي جيداً، وفي وعاء التقديم ضعي الخبز، ثم اسكبي عليه خليط اللحم بالباذنجان، ثم أضيفي الصوص الأبيض ونزينه بالبقدونس المفروم والصنوبر المحمص.
