عرضت الشيف مروة الشافعي، خلال برنامجها المذاع على قناة “النهار” طريقة عمل فايش الأفران بخطوات سهلة وبسيطة.
ونستعرض لكم في السطور التالية طريقة عمل فايش الأفران وفقًا للشيف مروة الشافعي:
المكونات:
نصف كيلو دقيق.
٢ ملعقة سكر.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
٢ ملعقة كركم.
نصف كوب زيت.
ملعقة كبيرة خميرة.
نصف ملعقة بيكنج بودر.
ماء دافئ للعجن.
طريقة التحضير:
احضري بولة عميقة وضعي فيها الدقيق والملح والزيت والسكر والخميرة وقلبيهم جيدًا.
ذوبي الكركم في كوب ماء وضعيه على خليط الدقيق ثم تعجن المكونات جيدًا، وأضيفي الماء إذا احتاج العجين لذلك، حتى تصبح لينة ومتماسكة، ثم تغطى وتترك حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
تقسم العجينة إلى كرتين ثم نأخذ كرة ونفردها ونلفها على شكل رول ونغلقها من الجوانب مثل الصورة ثم نضعها في صاج أو صينية، ثم اتركيها تختمر مرة أخرى لمدة ١٠ دقائق.
توضع الصينية في فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة ١٨٠ لمدة ٢٠ دقيقة حتى ينضج العجين ويصبح مثل خبز الفينو مثل الصورة.
اتركيه حتى يبرد ثم احضري سكينة مشرشرة، وقطعي الفايش على شكل حلقات مثل الصورة، ثم رصيه على صينية وضعيه في الفرن مرة أخرى حتى يجف ويأخذ اللون المعتاد، ويقدم بالهناء والشفاء.
