إشتهرت غريبة اللوز في المطبخ المغربي والشرقي فهى من الحلويات التي تتميز بمذاق لذيذ جداً ومقرمش، ويعشقها تناولها الكبار والصغار تعد غريبة اللوز في المناسبات والأفراح، كما تختلف طريقة تحضيرها يمكن عمل الغريبة بنكهة اللوز أو جوز الهند” الكوك” أو بالسوداني، سنتعرف على خطوات عمل غريبة اللوز والمقادير كالآتي.
مقادير غريبة اللوز:
- نصف كيلو من اللوز المقشر.
- ربع كيلو من السكر.
- عدد ثلاث بيضات.
- بشر قشرة ليمونة واحدة.
- ملعقة كبيرة من الباكنبودر.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من مربى المشمش.
- سكر بودر لتزيين غريبة اللوز.
خطوات تحضير غريبة اللوز المغربية:
- أولا اللوز يجب أن ينقى ويقشر.
- بعد ذلك نطحن اللوز في الكبة قليلا، ثم نضيف ربع كيلو من السكر ونستمر في الطحن.
- ثم في وعاء نضع خليط اللوز والسكر ونضيف عليهم، كل من الزبدة وقشرة الليمونة والمربى والباكنبودر وثلاث بيضات.
- وبالتالى نقوم بخلط مكونات غريبة اللوز جيدا، حتى نحصل على عجينة معلكة ويمكن تشكيلها.
- في حالة كانت حبات البيض كبيرة إستخدمي بيضتان فقط.
- نقوم بتشكيل كرات صغيرة من عجينة غريبة اللوز، ثم نضغط قليلا على العجينة ونضعها في السكر البودر.
- ثم ندهن صينية الفرن بالزيت ونضع فيها الغريبة مع ترك مسافة بين كل واحدة.
- يسخن الفرن من قبل على درجة حرارة 180 مئوية.
- ثم يتم تشعيل الفرن من فوق حتى تتشقق الغريبة، ثم نشعل من تحت الفرن حتى يصبح لون الغريبة ذهبي.
- إخراج غريبة اللوز من الفرن وتترك حتى تبرد تماما، ثم تزيين بالسكر بودر وتقدم في أطباق وبصحة وراحة للجميع.
