لتحضير البيتزا أو المخبوزات المفضلة عند أفراد الأسرة نحتاج إلى توفير عجينة هو وطرية حتى تصبح تلك المخبوزات مميزة في الطعم، حيث إن العجينة المتماسكة تكون غير جذابة في الطعم، ويعتبر المخبوزات من المسليات التي يفضل الكثير تناولها بجانب المشروبات، ولكن العجينة الطرية اللينة تجهل معظم الأمهات طريقة تحضيرها، لذلك نجد أن معظم الشباب يفضلون شراء تلك المخبوزات من المطاعم، ولكن هذا الأمر يزعج جميع الأمهات، لذلك يبحثن عن طريقة عملها في المنزل، لذا سوف نوافيكم بطريقة عمل عجينة هشة مثل القطن.
تساهم المعجنات الهشة في تميز طعم المخبوزات، كما تجعل الجميع يتناولها بكل سعادة، لذلك نجد أن الإقبال على معجنات المطاعم كثير من جميع الشباب والكبار، ولكن الأمهات تفضل تحضيرها في المنزل لتقديمها لأولادها بدلا من شرائها من المطاعم، وللحصول على أفضل عجينة تصبح هشة مثل القطن لا بد من توفير المقادير التالية بشكل صحيح.
المكونات
- كوبين من الدقيق الأبيض.
- ملعقتين من السكر الأبيض.
- ربع كوب من الزيت.
- رشة ملح بسيطة.
- خميرة.
- كوب إلا ربع من الماء.
طريقة التحضير
عند زيادة المقادير للعجينة أو نقصها تتحول من هشة إلى جافة ولا يمكن تناولها بسهولة، ونظراً لأن الجميع يفضلون تناول المعجنات الطرية لابد من التركيز أثناء تحضير تلك المعجنات، فهناك أنواع عديدة من الأطعمة نحتاج إلى تحضيرها من العجين، لذلك لابد من تحضيره بشكل دقيق حتى يصبح بالطعم المطلوب، ويمكن تحضير العجين الهش بطريقة ناجحة من خلال إتباع ما يلي في السطور التالية.
- أولاً يتم تحضير وعاء مناسب للعجن فيه.
- ضعي الدقيق الأبيض والسكر والملح في الوعاء وقلبي جميع المكونات.
- احضري كوب وضعي نصفه ماء دافئ مع إضافة الخميرة إليه.
- ثم اتركي الخميرة حتى تختمر لمدة عشر دقائق.
بعد ذلك ضيفي خليط الخميرة إلى خليط الدقيق مع إضافة الباقي من الماء الفاتر بشكل تدريجي.
تليها خطوة عجن جميع المكونات مع إضافة ملعقتين من الزيت. - استمري في العجن حتى يصبح العجين طري.
بعد ذلك احضري وعاء آخر ورشي في القاع القليل من الدقيق ثم ضعي فيه العجين. - امسحي وجه العجين بالقليل من الزيت واتركيه حتى يختمر.
- يمكنك تشكيله بعد الاختمار.
منى احمد طمنيني عليك توظفتي ولا باقي