تُعد القطايف من أكثر الحلويات شهرة خلال شهر رمضان الكريم، ويعود ذلك إلى سهولة إعدادها وتوافر جميع مكوناتها بأسعار مناسبة للجميع، بينما يُفضل بعض الأشخاص شراء العجينة الخاصة بالقطايف من المحلات، هناك العديد من سيدات المنزل اللاتي يحرصن على إعداد العجينة بأنفسهن لضمان النظافة والحفاظ على صحة الأسرة، ولتحصل على نتيجة مميزة بجودة عالية.
طريقة عمل القطايف في البيت
يمكن إعداد عجينة القطايف في المنزل بسهولة باستخدام مكونات بسيطة كالأتي:
- 2 كوب من الدقيق المنخول.
- 2 ½ كوب من الماء الفاتر.
- ½ كوب من السميد.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر.
- 3 ملاعق كبيرة من النشا.
- ملعقة كبيرة واحدة من الحليب البودرة.
- 1 ½ ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- رشة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- ½ ملعقة صغيرة من الخميرة.
كيفية تحضير القطايف بالخطوات
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسميد والنشا والسكر والحليب البودرة والبيكنج باودر وبيكربونات الصودا والخميرة جيداً.
- أضيفي الماء الفاتر بشكل تدريجي مع التحريك المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطي العجينة واتركيها جانباً لمدة 30 دقيقة.
- بعد ذلك، يمكنك تقطيع العجينة إلى قطع صغيرة وفرد كل قطعة بالشكل المطلوب.
- قومي بحشو القطايف بالحشوة التي تريدينها، مثل الجبنة أو اللحم أو السبانخ أو المكسرات.
- اغلقي القطايف بحذر بحيث تظل الحشوة داخل العجينة.
- ضعي القطايف في صينية وادخليها إلى الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- قدمي القطايف الساخنة ومنعشة وقدميها مع الشاي الساخن أو القهوة.
