الكريب يعتبر من أشهر الأكلات في المطابخ الفرنسية، ومطابخ دول العالم بأكمله، لأنه من ألذ واسعة المأكولات التي يعشقها الصغار والكبار، خاصة الكريب الحادق بحشوة السجق أو الدجاج أو الجبن، لذلك سوف نقدم إليكم طريقة عمل عجينة الكريب.
المكونات
- ثلاث كؤوس كبيرة من دقيق المعجنات المنخول.
- ٣ كؤوس كبيرة من الماء.
- ثلاث حبات من البيض.
- ست ملاعق صغيرة من خل الطعام.
- ٦ ملاعق صغيرة من زيت الذرة.
- ستون جرام من النشا.
- ملعقة متوسطة من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج بودر.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
طريقة تحضير عجينة الكريب
- امزجي النشا والبيكنج باودر مع الدقيق جيدا بعد نخلهم ثلاث مرات، ثم ضعيهم في وعاء مناسب للخلط.
- اخفقي البيض مع الفلفل الأسود والخل والسكر وزيت الذرة، والخل لمدة خمس دقائق بالمضرب الكهربائي.
- صيفي الماء بشكل تدريجي فوق خليط البيض، ثم استمري في خفق المكونات حتى تحصلي على خليط متجانس.
- اسكبي خليط الدقيق فوق خليط البيض والماء، ثم اخفقي المكونات لمدة عشر دقائق، حتى تحصلي على خليط كريمي.
- اتركي عجينة الكريب جانبا بعد تغطيتها لمدة عشر دقائق، ثم ضعي مقلاة الكريب على نار متوسطة، ثم ادهنيها بزيت الذرة.
- قومي بسكب ربع كوب من خليط الكريب في المقلاة، ثم انتظري حتى يتكون لديك قرص لونه ذهبي من الأسفل.
- اقلبي الكريب على الجهة الأخرى واتركيه لمدة عشر ثواني، ثم كرري الخطوة السابقة مع باقي مقدار عجينة الكريب، حتى تصبح عجينة الكريب جاهزة للحشو.
المكونات
- عجينة كريب جاهزة.
مكونات الحشوة
- نصف كيلو من الدجاج الستريبس.
- ٤٠٠ جرام من السجق.
- كوب كبير من البطاطس المقلية.
- ربع كوب كبير من الكاتشب.
- كوب صغير من شرائح الفلفل الرومي الألوان.
- نصف كوب كبير من شرائح الزيتون.
- ١٥٠ جرام من الجبن الموزاريلا المبشورة.
- كوب كبير من الجبن الشيدر المبشورة.
طريقة عمل الكريب بحشوة الدجاج
- ضعي مقلاة الكريب على نار متوسطة وادهنيها بقليل من زيت الذرة، ثم ضعي بها واحدة من الكريب.
- ادهني الكريب بالكاتشب وضعي على نصفه كمية مناسبة من الجبن، ثم كمية من الدجاج والسجق.
- وزعي القليل من الفلفل الرومي والطماطم، والبطاطس المقلية فوق السجق، ثم اثني الكريب فوق المكونات، ثم اتركيه لمدة دقيقة.
- اقلبي الكريب على الجهة الأخرى واتركيه لمدة دقيقة، ثم اثنيه مثل المثلث، وضعيه في طبق.
- كرري الخطوة السابقة مع باقي مقدار الكريب، حتى يصبح الكريب الحادق بحشوة الدجاج والسجق جاهز للتقديم.
