القطايف هي إحدى أشهر الحلويات الشرقية التي ارتبطت دائمًا بشهر رمضان الكريم ومن الممكن إعدادها طوال العام، وإنها تأخذ شكل الهلال وتبدأ في الانتشار بشكل ملحوظ مع حلول شهر رمضان، ويعشقها الكبار والصغار معًا، وهناك العديد من الآسر تحرص على كثرة تواجدها على المائدة الرمضانية طوال الشهر.
تبدأ محلات الحلوى في الاستعداد لصنع حلوى القطايف مع حلول شهر رمضان الكريم مع غيرها من الحلويات الشرقية التي يتم تناولها خلال الشهر، فهي تمد الجسم بقدر من السكريات والطاقة اللازمة له بعد عناء من الساعات الطويلة من الصيام.
المقادير
- كوبان من الطحين الأبيض.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- كوب نصف من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة من البكينج بودر.
خطوات التحضير
- في وعاء عميق يتم مزج كلًا من الطحين، والملح، والبيكنج باودر، والخميرة، ثم يتم وضع عليها الماء الدافئ.
- نقوم بخلط المكونات جيدًا مع مراعاة أن تكون عجينة القطايف مرنة وسلسة، بعدها يتم غلق الوعاء جيداً أو نلفّه بقطعة من القماش، ونضعه بمكان دافئ ويترك حتى تتخمر مدة ساعة كاملة.
- يتم تسخين المقلاة جيدًا مدة خمس دقائق، وبعدها نبدأ بتشكيل العجينة على هيئة هلال ووضعها في الزيت حتى تأخذ اللون الذهبي.
وأخذت القطايف طرقاً أخرى في تحضيرها غير النوع المقلي المعتاد عليه، فيمكن تحضيرها بالنوتيلا والشيكولاته البيضاء والكريمة واللوتس.
