طريقة عمل عجينة القطايف أشهر حلويات شهر رمضان المبارك، حيث يوجد الكثير من الحلويات التي تصنع في شهر رمضان بكثرة ومنها القطايف فلا يوجد مائدة إفطار تخلو من وجودها خاصة المنازل المصرية، فهي حلى مميزة ذات طعم لذيذ ويمكن أن نعد العجينة في المنزل من دون شراءها من المحلات، فهي سهلة الصنع ولا تحتاج إلى مجهود لتحضيرها وسنعرفكم طريقة القطايف بالمنزل.
مكونات عجينة القطايف
- نحتاج إلى عدد 2 كوب من الدقيق المخصص للمعجنات.
- رشة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من النشا الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
- ربع كوب من الحليب الدافئ.
- كمية من الماء للعجن كوب أو كوبين على حسب حاجة الدقيق.
خطوات التحضير
- يتم أولا نخل الدقيق وتوضع في وعاء جانبي ويوضع عليها كل من السكر والخميرة والقليل من الملح والنشا.
- ثم يضاف عليها كل من الحليب الدافئ وتخفق جيدا عن طريق المضرب الكهربائي.
- ثم بالتدريج يتم إضافة كل من الماء الدافئ بالتدريج على العجينة على حسب احتياج العجينة.
- حتى يتكون خليط سائل انسيابي قليل والتأكد من عدم وجود تكتلات في نهاية المزيج.
- في حالة كان المزيج سميك يضاف عليه ربع كوب من الماء حتى يكون تحصلي على العجينة المثالية.
- ثم تغطى العجينة وتترك لمدة نصف ساعة حتى ترتاح، ونجهز مقلاه ساخنة على درجة حرارة متوسطة.
- ويوضع عليها مقدار من العجينة على شكل دوائر بحجم متوسط والحرص على أن تكون بأحجام متساوية.
- تترك دوائر القطايف وتقلب على الوجه الأخر وتنضج وتأخذ لون بني وتجف من الفقاعات.
- ترفع حبات القطايف على مناديل المطبخ أو على قطعة قماش نظيفة لحين استخدامها.
