عجينة السمبوسك المنزلية تعد أفضل بكثير من العجينة الجاهزة التي قد تكون جافة أو غير جيدة أثناء الاستخدام أو القلي كما تجد الكثير من الأمهات، إذ أن معظم الأطعمة الجاهزة مؤخرًا صارت مغشوشة وليست كما كانت لهذا صارت فئة كبير من ربات المنزل يبحثن عن طريقة مجربة وناجحة في عمل عجينة السمبوسك في المنزل لتحضر السمبوسك بأكثر من حشوة بجانب الطعام الرئيسي.
مكونات عجينة السمبوسك
يمكن أن نجهز العجينة ونحفظها في الفريزر ونستخدمها عند الحاجة إليها أو يمكن أن نحضرها قبل الاستخدام مباشرةً بهذه الطريقة:
- ملعقتين زيت نباتي حجم كبير.
- كوبين دقيق كاملين.
- ربع الملعقة صغيرة الحجم ملح.
مكونات حشوة الدجاج للسمبوسك
- رشة بسيطة ملح وأخرى فلفل.
- مائة جرام دجاج مفروم ناعم.
- بيضة واحدة مخفوقة.
- ربع الملعقة توابل دجاج.
- بصلة مفرومة.
- ملعقتين زيت حجم كبير.
حشوة السمبوسك تكون حسب الذوق أما عن حشوة الدجاج فتكون بالطريقة الآتية:
- يصب الدقيق ورشة الملح في وعاء حجمه كبير ثم يصب الزيت والماء عليه لنقوم بعدها بالعجن شيئًا فشيئًا.
- يجب أن نعجن إلى أن يصير لون العجين ابيض مائل للاصفرار وأصبحت جميع المكونات كتلة واحدة ثم نغطيها بكيس نايلون حوالي ساعة ليتضاعف الحجم.
- نجهز الحشو حيث يتم قلي حبة البصل على النار مع الزيت ثم نضيف لها الدجاج المفروم ويتم تحريكه أكثر من مرة في الزيت ثم نتبله.
- بعد أن ينضج يتم نبعدها عن النار ونعود إلى العجينة ونفردها ثم تقسم بالطول ويتم حشوها بالدجاج المفروم.
