البيتزا تعتبر من أجمل وأشهر الاكلات في جميع المطابخ العالمية، لأن جميع الأشخاص يعشقونها، خاصة الأطفال بسبب مذاقها الرائع وحشواتها العديدة، مما يجعل معظم السيدات تريد تحضيرها مثل المطاعم لكي يسعدوا أولادهم، ولكنهم لا يعرفون مكونات العجينة بشكل مضبوط، لذلك سوف نتحدث اليوم عن طريقة عمل عجينة البيتزا.
المقادير
- كوبان كبيران من الدقيق المنخول.
- أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- رشة كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح.
- ١/٢ كأس كبير من الماء الدافئ.
- اخلطي ربع مقدار الماء مع السكر والخميرة جيدا في وعاء صغير، ثم اتركيهم جانبا لمدة خمسة عشر دقيقة، حتى تتفاعل الخميرة.
- ضعي الدقيق المنخول في وعاء مناسب للخلط، ثم اسكبي فوقه زيت الزيتون وخليط الخميرة والماء، والملح، ثم امزجي المكونات مع بعضها البعض لمدة ست دقائق.
- ضيفي باقي مقدار الماء فوق خليط الدقيق، ثم استمري في عجن المكونات، حتى تحصلي على عجينة لينة.
- قومي بوضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من زيت الزيتون، ثم ضعي فوقها قماشة نظيفة ومبلولة قليلا، ثم اتركيها جانبا لمدة 60 دقيقة.
- افردي عجينة البيتزا بالنشابة، حتى يصبح سمكها رفيع، ثم ضعيها في صينية البيتزا بعد دهنها برشة من زيت الزيتون، حتى تصبح عجينة البيتزا جاهزة للحشو.
المقادير
- 300 جرام من الدقيق المنخول.
- 8 ملاعق صغيرة من زيت الذرة.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
- ربع كوب كبير من الماء الفاتر.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- عشرة جرام من الخل.
- كأس كبير من الزبادي.
- بيضة كبيرة الحجم مخفوقة.
طريقة تحضير عجينة البيتزا بالزبادي
- امزجي الخميرة مع الماء والسكر في وعاء جيدا، ثم اتركيها جانبا لمدة عشر دقائق.
- ضعي خليط الخميرة مع الدقيق في وعاء مناسب للخلط، ثم ضيفي إليهم زيت الذرة والملح والخل والبيضة والزبادي، صم اعجبني المكونات حتى تحصلي على عجينة لينة.
- اتركي العجينة في وعاء مدهون بالزيت جانبا لمدة ساعة، حتى يزداد حجمها وتتخمر.
- افردي العجينة بالنشابة، حتى تصبح مثل الدائرة، ثم ضعيها في صينية البيتزا، حتى تصبح عجينة البيتزا بالزبادي جاهزة للحشو.
