عاشوراء هو احتفال ديني يحتفل به المسلمون واليهود والمسيحيون في بعض الدول، ويقع في اليوم العاشر من شهر محرم في التقويم الهجري، يعتبر عاشوراء يومًا مهمًا في الإسلام واليهودية، حيث يتم الاحتفال به بطقوس وتقاليد مختلفة، ويعتبر يومًا مهمًا للتضرع إلى الله والتصدق والصيام والدعاء والتوبة.
حلوى العاشوراء هي وصفة شهيرة في المطبخ العربي، وتعتبر من الحلويات التقليدية التي تقدم في الاحتفال بيوم عاشوراء، وهناك العديد من الوصفات المختلفة لعمل حلوى العاشوراء، فالبعض يزينها بالمكسرات والبعض يزينها بالفواكه المختلفة، ولكن الطريقة الأساسية لإعداد هذه الحلوى هي التي سنقدمها هنا.
المكونات:
- ربع كيلو من القمح
- لتر حليب
- 2 ملعقة كبيرة نشا
- ملعقة صغيرة فانيليا
- كوب من السكر
للتزيين:
- زبيب
- مكسرات حسب الرغبة
- جوزهند مبشور
الطريقة:
- نغسل القمح جيدا ثم ننقعه لمدة 12 ساعة في ماء فاتر.
- نسلق القمح حتى ينضج.
- نحضر قدر عميق، نضع به اللبن والنشا والسكر والفانيليا ونقلب جيدا.
- نضيف القمح بعد تصفيته من الماء.
- نستمر في التقليب حتى يصبح قوامه سميك قليلا.
- نصب الخليط في أطباق التقديم، ونزينها بجوزالهند والزبيب والمكسرات.
- توضع في الثلاجة، وتقدم باردة بالهناء والشفاء.
ممكن تحضيرها بطرق اخرى مختلفة، اخذ جزء من القمح بعد النضج ونطحنه في الخلاط، ثم نضيفه لللبن، ونصبه في أطباق التقديم ويزين بالمكسرات والزبيب.
ممكن تزيين العاشوراء بفواكه الموسم، مثل المانجو والفراولة والموز.
