وفي جدول شهر رمضان الذي يمتلئ بالأصناف العامرة مما لذ وطاب، من لحوم ودجاج وأسماك وغيرها، قد يصيب أفراد الأسرة حالة من الملل بسبب تكرار نفس الأصناف، وتبحث الأم عن صنف جديد يبتعد تماما عن تلك الأطباق التي أخذت مكانا ثابتا على مائدة طعام الأسرة منذ بداية الشهر الكريم، ولهذا نقترح عليكي عزيزتي صينية المسقعة باللحمة المفرومة والتي تحتوي على كافة العناصر الغذائية التي يحتاج إليها الجسم، ولا ينقصها إلا تقديمها مع الخبز المحمص والجرجير أو شرائح من الخيار والبصل، لتكون وجبة متكاملة ذات تكلفة بسيطة وعلى قد الإيد.
مقادير المسقعة باللحمة المفرومة
- 2 كيلو باذنجان متوسط الحجم
- كيلو لحم مفروم.
- 2 بصلة متوسطة الحجم ” تفرم جيدا”.
- نصف كيلو طماطم مفروم ناعم.
- راس ثوم متوسطة الحجم ومفرومة جيدا.
- كوب من الماء.
- بقدونس مفروم.
- فتات الخبز.
- زيت الزيتون.
- زبدة.
- دقيق منخول متعدد الاستعمالات.
- حليب.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- جبن موتزاريلا
- جبن الفيتا المبشور.
- بيضة.
- شبت مفروم.
طريقة عمل مناقيش البيض الإقتصادية في سحور رمضان
طبق البيض بالجبنة الفيتا وجبة متكاملة وغير مكلفة للسحور
- نغسل الباذنجان جيدا، ثم يقطع الى شرائح متوسطة السمك.
- ترش قطع الباذنجان بالملح، ثم يترك لمدة لا تقل عن عشرين دقيقة، وذلك حتى يقوم الملح بسحب جميع المرارة التي توجد في الباذنجان، ثم يشطف بعدها ويجفف جيدا باستخدام المناديل الورقية.
- يتم رص قطع الباذنجان في صينية الفرن، ثم تدهن بزيت الزيتون.
- ثم توضع الصينية في الفرن، وتحديدا تحت الشواية فترة تتراوح فيما بين 5 إلى 10 دقائق، حتى يصل لونها الى اللون الذهبي
- يفرم البصل ثم يوضع في مقلاة، ونضيف اليها ملعقة من الزيت ويقلب حتى يتحول لونه للون الذهبي.
- يضاف اللحم المفروم الى البصل، ثم يقلب لمدة خمس دقائق حتى يتغير لونه.
- يتم اضافة الطماطم المفرومة إلى المكونات السابقة، ثم يضاف الثوم والملح والفلفل والشطة ويترك الخليط على النار لمدة عشر دقائق، ثم يضاف كوب الماء ويترك الخليط حتى يصل اللحم الى مرحلة النضج.
- تقطع الأعشاب ثم تضاف الى المكونات السابقة، ثم تقلب جيدا وتترك لمدة خمس دقائق أخرى على النار ثم يتم رفع الخليط.
- نحضر صينية التقديم، ويتم دهنها بكلا من الزيت النباتي وبعدها فتات الخبز.
- يتم رص طبقة من الباذنجان، وبعدها طبقة لحم مفروم وبعدها الصلصة، وتكرر الطبقات مرة أخرى.
طريقة عمل صينية عجة البيض من وصفات سحور رمضان الغير مكلفة
- ولتحضير البشاميل: نرفع وعاء عميق على النار، ثم نضيف الزبدة والدقيق ويشوح جيدا حتى يصبح لونه ذهبي، ثم يضاف الحليب البارد ويقلب جيدا ثم يترك على نار هادئة حتى يتماسك قوامه.
- يصب البشاميل على وجه الباذنجان، حتى يغطى بالكامل، ويرش عليه الجبن المختلفة.
- تدخل صينيه المسقعة في الفرن، على درجة حرارة 180 حوالي ساعة حتى تنضج ويصبح لون الوجه ذهبي.
