تستغرق وصفة عمل صوص الجبنة الشيدر حوالي 10 دقائق لصنع هذه الصلصة اللذيذة والصديقة للأطفال بقوام كريمي جميل مع نكهة من الشيدر، يمكن تجربتها مع الخضار على البخار أو البطاطس وسندويشات اللحم البقري المشوي أو مع المعكرونة الساخنة، ما يميز هذه الوصفة أنها تحتوي على نسبة صغيرة من الدهون التي تجدها في صلصات الجبن العادية أو المصنعة التي تشتريها جاهزة.
المكونات:
- 1 كوب حليب قليل الدسم.
- 4 ملاعق صغيرة دقيق.
- ¼ ملعقة صغيرة ملح.
- 1.5 أونصة جبن شيدر حاد مبشور (حوالي 1/3 كوب معبأ).
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج.
الخطوات:
１- يُمزج ¼ كوب حليب ودقيق في قدر يقلب بمضرب جيدا.
２- يضاف ¾ كوب الحليب ويستمر التقليب حتى يمتزج ثم تضيف الملح.
３- يُطهي المزيج على نار متوسطة مع التقليب المستمر.
４- اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة جداً واترك الخليط على نار هادئة لمدة دقيقتين أو حتى يتكاثف قليلاً مع التقليب باستمرار.
５- أرفع الإناء من على النار وأضف إليه الجبن والفلفل مع التقليب المستمر حتى يذوب الجبن تماماً.
نصائح لضمان نجاح الوصفة:
يجب أن ترفع الخليط عن النار قبل إضافة الجبن ثم قلّب الجبن جيدا لضمان عدم تخثر الصلصة.
يساعد الدقيق في ضبط قوام الوصفة ولكن إذا وضعته بعد إضافة الجبن فإن الصلصة ستنفصل أو تتخثر ولن تنجح وصفة صوص الجبنة.
