الشربات من الخطوات الضروري قبل رمضان لعمل حلويات من مختلف أصنافها في المنزل، وبالأخص الحلويات الشرقية المعروفة التي تحتاج إلى نوع الشربات المناسب، فبعض الأصناف مثل بلح الشام والكنافة تحتاج إلى نوع شربات ثقيل، وعند تحضير البسبوسة، فستكون في حاجة إلى السيرب الخفيف، وفيما يلي نتابع أهم مكونات شربات الحلويات، والطريقة الأسهل والأسرع للتحضير.
تستطيعين اتباع خطوات عمل الشربات التي لا تحتاج سوى مقادير بسيطة يمكنك من خلال مزجها عمل أفضل تحلية لأنواع الحلا الشرقية المفضلة في رمضان.
- 2 كوب من السكر.
- عصير نصف ليمونة.
- كوب ونصف من الماء.
- استخدمي الإناء المناسب.
- ضعي السكر والماء.
- اتركي المزيج على النار حتى يغلي، وبعد 5 دقائق من الغليان أضيفي كمية عصير الليمون.
- بعد مرور 15 دقيقة، تحصلي على سيرب ثقيل وهو المناسب للكنافة.
- انتظري حتى يبرد تمامًا، ثم ضعيه في برطمان محكم الغلق، واحفظيه في الثلاجة.
المكونات المستخدمة الآتية هي التي تصلح لعمل شربات البسبوسة، ويجب أن يكون خفيف وبارد، يتم صبه على البسبوسة في قالب بمقاس يتراوح ما بين 30 إلى 32، والمكونات تكون كما يلي:
- كوب وربع من السكر.
- كوب ونصف من الماء.
- رشة ملح.
- ملعقة سمنة.
- ملعقة فانيليا.
- ربع ملعقة من ملح الليمون.
خطوات العمل
- احضري الإناء المناسب.
- ضعي السكر والماء وكل المكونات، ولا تقلبي على النار.
- اتركي المزيج يتجانس على نار هادئة، وتجنبي التقليب حتى ينفصل السكر على جدران الوعاء، وتفشل الوصفة.
- يستمر التقليب حوالي 10 دقائق، ثم يرفع الإناء من فوق النار.
- قومي بتعبئة الشربات، واستخدميه وقت الحاجة.
الجلاش من أنواع الحلوى التي تحتاج إلى شربات بقوام مناسب متوسط يسهل تحضيره من خلال ما يلي:
- كوب ونصف سكر.
- كوب ونصف ماء.
- ملعقة ليمون.
- ملعقة فانيليا.
خطوات عمل الشربات
- ضعي كل المكونات في إناء مناسب.
- اتركي المقدار يغلي 10 د، وانتظري حتى يبرد واستخدميه.
