سان سباستيان تشيز كيك هي حلوى تقليدية من إسبانيا، وتعرف أيضاً باسم الكيك المحروق، وهي شكل مختلف عن الكيك التقليدي.
تتميز سان سباستيان تشيز كيك بقوامها المحمص والمقرمش من الخارج، وقوامها الناعم والكريمي من الداخل، ويتم تحضيرها بمكونات بسيطة مثل الجبن الكريمي والسكر والبيض والدقيق والفانيليا، وقد يتم إضافة لمسات إضافية مثل الليمون أو القرفه.
يتم خبز سان سباستيان تشيز كيك في درجة حرارة عالية لفترة قصيرة، وذلك لتحميص السطح وإضفاء القوام المقرمش، ويتم تقديمها عادة بارده مع بعض الفواكه أو العسل.
المقادير:
- 3 بيضات
- 200 جرام من الجبن الرطب (الكريمة الرطبة)
- 200 مللتر من الحليب الكامل الدسم
- 120 جراماً من السكر الناعم
- 120 جراماً من الدقيق الأبيض (الطحين)
- 100 جرام من الزبدة المذابة
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- رشة ملح
- بشر الليمون الحامض
الطريقة:
- يسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- يفرد الزبدة على قالب الخبز الدائري بحجم 20 سم.
- يخفق البيض في وعاء كبير حتى يصبح رغوياً.
- يضاف السكر ويخفق حتى يتجانس.
- يضاف الجبن الرطب ويخفق مع المزيج.
- يضاف الحليب ويخفق المزيج مرة أخرى.
- يضاف الدقيق ومسحوق الخبز والملح وقشور الليمون، ويخفق المزيج حتى يتجانس.
- يضاف الزبدة المذابة ويخفق المزيج حتى يتجانس.
- يسكب المزيج في قالب الخبز المحضر، ويترك على الأقل لمدة 30 دقيقة ليتخمر.
- يوضع القالب في الفرن لمدة 30-35 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً ويتماسك المزيج.
- يخرج القالب من الفرن ويترك ليبرد تماماً، ثم يقدم ساخناً أو بارداً.
يمكن تزيين سان سباستيان تشيز كيك ببعض الفواكه المختلفة مثل التوت أو الفراولة، أو يمكن إضافة العسل أو الشوكولاتة المذابة للحصول على نكهة مختلفة ومميزة، ويمكن تقديمها في وقت الإفطار أو العشاء أو كحلوى بعد الوجبات.
مرفق فيديو لتوضيح الطريقة
