دجاج كنتاكي المقلي يعتبر من أكثر الأكلات السريعة التي تنتشر بشكل كبير في المطاعم الخاصة بالوجبات السريعة، لأنها الأكلة المفضلة لدى الكثير من الأشخاص، خاصة الشباب والأطفال، وتتميز بنكهة رائعة ومميزة، مما يجعل الأمهات تريد تحضيرها داخل البيت، لذلك سوف نقدم إليكم اليوم طريقة عمل دجاج كنتاكي.
المكونات لنقع الدجاج
- ١٠٠٠ جرام من دبابيس الدجاج.
- أربع كؤوس كبيرة من الماء.
- 4 ملاعق صغيرة من الملح.
- عشرون جرام من خل الطعام.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- تتبيلة دجاج كنتاكي
- كوب كبير من الدقيق.
- نصف كأس كبير من النشا.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
- 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- عشرة جرام من الزعتر المجفف.
- 10 جرام من الثوم البودر.
- ملعقة كبيرة من البصل البودر.
التغطية
- كوبان كبيران من الدقيق.
- 1/2 ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- نصف كأس كبير من النشا.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- خمسة جرام من الثوم المجفف.
- 5 جرام من البصل المجفف.
- ملعقة صغيرة من الزعتر.
- رشة كبيرة من الكركم.
طريقة تحضير دجاج كنتاكي
- اغسلي دبابيس الدجاج جيدا بالماء، ثم اصنعي شقوق بكل منها، ثم ضعيها في مصفاة.
- اخلطي السكر مع الملح والماء والخل في وعاء كبير الحجم، ثم ضيفي إليهم دبابيس الدجاج وضعيهم في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
- اخرجي الدجاج من الثلاجة، ثم اغسليه جيدا من الخليط واتركيه جانبا في مصفاة حتى تتخلصي من أي سوائل.
- امزجي النشا مع الدقيق والبيكنج باودر والزعتر والفلفل الأسود، والثوم البودر والملح والبصل البودر والكركم والشطة في وعاء مناسب للخلط.
- ضيفي إلى خليط النشا كوب كبير من الماء، ثم قلبي جميع المكونات حتى تحصلي على خليط كريمي، ثم ضعيه جانبا.
- ضعي النشا الخاص بالتغطية في وعاء مناسب للخلط مع باقي مكونات التغطية، ثم قلبيهم بالملعقة حتى تحصلي على خليط متجانس.
- قومي بوضع دبابيس الدجاج في خليط النشا والماء، ثم اتركيهم لمدة دقيقتين، ثم ضعيهم في خليط التغطية، حتى تغلف دبابيس الدجاج بالخليط من جميع الجوانب.
- احضري وعاء حراري عميق وضعي به زيت غزير للقلي، ثم ضعيه على درجة حرارة عالية حتى يسخن، ثم ضعي به دبابيس الدجاج.
- اتركي دبابيس الدجاج في الزيت لمدة خمس دقائق حتى تتحمر، ثم اخرجيها من الزيت وضعيها على مناديل المطبخ حتى تتخلصي من الزيت الزائد، وتصبح دجاج كنتاكي جاهز للتقديم.
