تبحث الكثير من السيدات عن طريقة عمل دجاج كنتاكي في البيت وسر التتبيلة الأصلية التي تعطي للوصفة مذاقها اللذيذ والمقرمش.
اليوم بإذن الله على نجوم مصرية سوف نشارك معكم كيفية تحضير دجاج كنتاكي منزلي لذيذ ومقرمش، حتى أنه يضاهي الدجاج الذي تقدمه المطاعم الراقية في المذاق والجودة.
دجاج كنتاكي منزلي
المكونات
- 1 كيلوغرام صدور الدجاج.
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا.
- 2 ملاعق كبيرة ثوم بودرة.
- 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة. (يمكن ان نستخدم الثوم العادي أيضاً ولكن نكهته تكون أكثر حادة)
- كوبين من الدقيق.
- 1 كوب نشا.
- بيضتان.
- ملح، فلفل اسود.
- نصف كوب من الماء.
- نقوم بغسل صدور الدجاج ونصفيهم جيدا، ثم نقطع كل صدر إلى قطعتين أو ثلاثة حسب الحجم المرغوب، ويفضل ان تكون القطع متساوية الحجم.
- نضع صدور الدجاج في إناء ونضيف ملعقة كبيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، ملعقة كبيرة بابريكا، ثوم باودر.
- نقلب صدور الدجاج جيدا، ثم نغطيها بالبلاستيك الصحي ونتركها على الأقل ساعة واحدة.
- في إناء آخر نضع الدقيق، ونضيف كوب نشا، ملعقة كبيرة ملح، ملعقة كبيرة ثوم باودر ثم نخلط جيدا.
- نأخذ من خليط الدقيق 9 ملاعق كبيرة ونضعها في طبق آخر، ونضيف للدقيق بيضتين ونصف كوب ماء، ثم نخلط جيدا الى أن نحصل على قوام متوسط.
- نقوم بغمر قطع الدجاج تماما في خليط الدقيق، ثم نزيل عنها الزيادة ونضعها في الدقيق ونغطيها بالكامل بالملعقة، وبعدها نبدأ بتقليبها وهزها قليلا من كل الاتجاهات إلى أن تتشكل معنا التعريجات، ونستمر بنفس الطريقة.
- نسخن الزيت على حرارة متوسطة ثم نبدأ في قلي الدجاج لحوالي 5 دقائق.
- نصفي قطع الدجاج المحمرة بعدما أخذت لونها الذهبي المقرمش ونضعه على شبكة لتصفيتها من الزيت لتحافظ على قرمشتها.
مكونات صوص سويت تشيلي
- 6 ملاعق كبيرة كاتشوب.
- ملعقة كبيرة معجون فلفل.
- ملعقتين من العسل.
- ملعقة صغيرة صوص الصويا.
3 ملاعق ماء. - فصين من الثوم المهروس.
طريقة تحضير صوص التغميس
لتحضير صوص التغميس نقوم بخلط 6 ملاعق كاتشوب مع ملعقة معجون فلفل، ملعقة صويا صوص، عسل ثوم مهروس، ثلاث ملاعق كبيرة ماء، ونضعهم على النار ثم نقوم بالتحريك حتى يغلي الصوص. (تقريباً دقيقة واحدة ويصبح جاهز).
صوص الساندوتش
نخلط 4 ملاعق كبيرة من المايونيز مع ملعقتين كبيرتين من الكاتشوب، وملعقة كبيرة ماسترد، ثم نمزج جيدا حتى ينسجم الصوص.
بالصحة والعافية.
